美味しいコーヒーの入れ方、コーヒーと健康、日々のつぶやき。
いつも朝1杯目はブラックコーヒーで、2杯目はMCTオイルコーヒーです。バターやギーは入っていないので、完全無欠コーヒーではないですね。
2杯目にMCTコーヒーにする理由は、カプチーノみたいな口当たりで美味しいから、健康的だから・・・というのもありますが、お腹いっぱいになるから、が私にとって一番大事かも知れません。
朝ご飯やお茶菓子のことを考えずに午前中の仕事に集中できるのが嬉しいです。
今日のMCTコーヒーは、生豆屋の長寿ブレンド200cc＋豆乳大さじ３＋MCTオイル大さじ１をブレンダーで攪拌し、シナモンをかけました。この写真、MCTオイルコーヒーのページで使っちゃおうかな・・・
今日は定休日（土日祝日定休）ですが、朝からバリバリ働いています。今頑張っているのは、生豆屋の秘蔵！コーヒー豆知識から、モカの時間のコーヒー豆知識へ移動させつつ、さらに内容を充実させることです。
＃上記作業をしつつ、ご注文が入ったときは、随時お返事メールも差し上げております。
ちょうど今「コーヒーの入れ方・コツ」の部分が完了しましたので、よかったらご覧下さい。まだちょっと見にくいので、この部分だけ固定ページでご紹介できるよう将来できればと思っています。
そして明日からは、時間を見つけて「豆知識いろいろ」をアップしていきたいと思います。
もしリンク切れなどありましたら、ぜひお知らせ下さい！
ここのところ高齢の母が新型コロナに感染するのではないかと心配で仕方がありませんでした。
母に「心配しているから、ちゃんと自覚してよね！」と連絡したら「ちゃんと言われたとおり頑張ってるから、自分のことをもっと心配しなさい！」と言われました。
私は大丈夫ですよ？もちろん。
でも何事も心配し過ぎはよくないですね。気疲れしてしまいます。
一旦リセットして。
自分の幸せのこともちょっぴり考えて。
いまからコーヒーを楽しみたいと思います。
日々新型コロナが心配ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？お疲れじゃないと良いのですが。
ここはぜひ素敵なコーヒータイムで、一息ついていただければと思い・・・
「春の香りブレンド」「春の香りブレンド深煎り」が新発売です！
「春の香りブレンド」は、クラッとくる豊かな香りのブラジルミナスがベースで、モカナチュラルのフルーティな香り、ガテマラの甘い香りも一緒にお楽しみいただけます。
また春の香りブレンド深煎りは、香ばしさをさらにアップさせて、苦味を前面に出しました。
苦味がお好きな方、またはミルクやクリームをしっかり入れても存在感のあるコーヒーがお好きな方にもお勧めです。
どちらの季節限定ブレンドも、とことん香りにこだわった逸品です。ぜひご自宅で挽きたての素晴らしい香りをお楽しみください。
ただいま特価中ですので、この機会にぜひどうぞ！詳しくは、生豆屋トップページからどうぞ。
簡単！低糖質パンを作った時に残る、卵黄３個を使ったカスタードクリームの作り方の覚え書きです。
本当は糖質を抑えるために小麦粉を使いたくなかったのですが、どうしてもうまくできなかったので5gだけ加えました。うーん。負けた気がする・・・
＜材料＞
卵黄 ３個分
豆乳 50cc
水 100cc
小麦粉 5g
甘味料 砂糖換算で30g分程度
お好みでバニラオイル
＜作り方＞
材料を全て小鍋に入れ、泡立て器で混ぜながら弱火で温める。とろみがついてきたら、火から下ろして出来上がり。
ｰ ちょっと早めに火から下ろすくらいがちょうど良いです。
ｰ 水を加えず豆乳150ccにすると、さらにコクが出で美味しいです（糖質は上がります。）
クリーム全量で糖質10gくらい。これを6等分してと。
低糖質パンも全量（６個）で糖質９gくらいなので、パンにクリームを挟んで・・・
出来上がったクリームパン１個で、糖質3gちょっとですね。
本物のカスタードクリームのような甘さとコクは再現できませんが、糖質制限中でクリームパンが食べたくなったら、ぜひお試し下さい。
例年この時期は「春のキャンペーン」を実施し、春の香りブレンドを新発売している頃ですが、現在私（店長）の判断で見送っております。
その理由として、ひとつは只今ご注文が多いためリピーターさまをさらにお待たせしてしまう可能性が高いこと。
もうひとつは、新型コロナが心配されるなか、スタッフ達に過度の負担をかけたくないこと、があげられます。
一日に発送できるコーヒー豆の数量が限られているため、ご迷惑をおかけしてしまい大変申し訳ございません。
またキャンペーンや春の香りブレンドを楽しみにしていて下さったリピーター様には、心よりお詫び申し上げます。
また状況が変わりましたら、ご報告させていただきます。
恐れ入りますが、今しばらくお待ち下さいますようお願い致します。
※発送できるコーヒー豆の数量が限られている理由については、焙煎時間・鮮度・欠点豆除去と味わいの関係をご覧下さい。
ただいま、ブラジルミナス、メキシコ・シエラモレーナ、長寿ブレンドが今週のおすすめで特価中です！
ブラジルミナスは、オーガニックならではの芳醇な香り、自然乾燥式（ナチュラル）ならではの豊かな香りが魅力です。
この素晴らしい香りをお楽しみいただくため、できるだけ抽出直前にミルで挽いていただきたいです。当店で挽くと、挽いた瞬間に香りが半分飛んでしまいますので・・・勿体ないですね！
今回珍しく特価になりましたので、よろしかったらお試し下さい。
またメキシコ・シエラモレーナは、まろやか苦みと上品なコクが魅力です。酸味が苦手な方、ほろ苦いコーヒーがお好きな方、ミルクをたっぷり入れる方にもピッタリです。
そして今週も、定番の長寿ブレンドがおすすめです。
長寿ブレンドは、ほとんどいつも「今週のおすすめ」ですね。
それじゃあ「今週」と違うのでは？と言われても・・・やっぱり私（店長）は、お勧めにしたいのでした。
理由についてご存じない方は、ぜひ長寿ブレンド秘話をご覧下さい。
どの豆も大変ご好評いただいておりますので、ぜひこの機会にお試し下さい。
様々な炎症（新型コロナの肺炎を含む！）を防ぐため、できるだけ炭水化物（糖質）は摂らないようにしています。
でも、小麦粉が入っていないパンって、あんまり美味しくないですね。もうパンは諦めていたのですが・・・
このレシピは今まで作った中で一番パンっぽい感じに仕上がったので、覚え書きで掲載したいと思います。
参考元はThe keto breadで、自分好みに原材料を少しアレンジしています。（写真は２倍量で作ったものです）
１．オーブンを175度に温める。
２．材料の上から４つ（アーモンド粉から塩まで）を全部混ぜる。
３．酢と卵（白身）も入れて混ぜる。
４．お湯を加えて、大きめスプーンでグルグル混ぜる。
５．おおまかに６等分し（写真は２倍量）、水で濡らした手で丸めて天板に間隔を開けて並べる。
６．オーブンに入れて、35分くらい焼く（オーブンの機種によるので、様子を見ながら）
写真は２倍量で作った物です。いつも沢山作って、冷蔵庫に保存しています（炭水化物が入っていないので、冷蔵庫に入れてもあまり固くなりません）。
材料の上から順番に混ぜて、丸めて焼くだけなので、とても簡単です。
ただサイリウムハスクは、ちょっと入手しにくいかもしれませんね。通販では見つけられましたが・・・。
※残った卵黄（３個分）を使った、低糖質カスタードクリームの作り方もよかったらご覧下さい。
低糖質パン、良かったらお試し下さい。
「マスク不要」と言う方もいるようですが、私は違うと思っています。
その理由と、ハンカチで作れる簡単なマスクの作り方の動画（縫わなくて済むもの）をご紹介したいと思います。
１）感染予防ため。
２）感染後の重症化予防のため。
湿度50%、気温23度以上でコロナウイルスを抑えることができるという研究結果があり、重症化を防ぐために役立つ可能性があります。
ちなみにマスク着用時の湿度は「95%」。十分な高湿度ですね。
３）重症化しやすい人に移さないため。
重症化しやすい方々が、少しでも感染を遅らせることがえきるように、免疫力の高い（若くて健康な）人達もぜひマスクを付けましょう。
もし十分な人工呼吸器などの設備や薬・ワクチンが用意される前に重症の人が爆発的に増えたら、医療崩壊を起こしてしまいます。
できるだけ沢山の命を救えるように、一緒に気をつけていきましょう。
重症化しやすい人は、高齢の方・基礎疾患のある方（免疫力が低下しているため）、そしてタバコを吸う方も要注意だそうです。
そいうえば若い頃ヘビースモーカーだった父も、最期は肺炎で亡くなりました・・・。
いまタバコを吸っているそこのあなた、これを機にちょっと考え直してみませんか？（大きなお世話ですみません）
ちなみに私は高齢の母に、外出時は必ずマスクを付けるようにお願いしています。家の中でも付けて欲しいのですが、そうもいかないようなので加湿器をプレゼントしました。
あとは暖房しっかり使って！と、あれこれうるさい娘です。
どうしても長生きして欲しいので・・・。
私自身は、1月下旬の時点で腹をくくっていました。
だから今、全然焦っていません。ただ淡々とやるべきことをやるだけです。
とりあえず感染力がとても強いことが分かっているので、近い将来自分自身が感染することを前提に考えていきましょう。
当然ですが、重症の時はすぐに医療機関へ。
それほどでもないけど、風邪気味のようなだるいような。そんな時は・・・
１）自分が重症化しないように、免疫力を高く保ち（一番大事！）不要不急の外出を控えて、休む。
２）重症化する可能性が高い人（高齢者・基礎疾患のある方）に移さないようにする（医療崩壊を防ぐ）。
新型コロナウイルスは、高温多湿に弱く、さらに紫外線にも弱いそうです。
そのため、これから夏に向かって収束してくれるかも知れません。
不要不急の外出を防ぐ、と書きましたが、免疫力を高めるビタミンDを得るためにも適度な日光浴は、個人的には強くお勧めします。
もう、どこが感染源か、天然ウイルスか人工ウイルスか、そういうことを言っている場合ではありません。
パニックになっている場合でもありません。
自分が感染した時にどうするかを、一緒に考えましょう。
いま何をすべきか？どう行動すべきか？が、自然と分かってくるかと思います。
もしまだ心配でどうして良いか分からない方がいたら、こちらもご覧下さい。
＜参考リンク＞
新型肺炎コロナウイルス対策１「コーヒーと免疫力」
新型肺炎コロナウイルス対策２「ちょっと待って抗生物質」
新型肺炎コロナウイルス対策３「感染後発症を避けるには」
新型肺炎コロナウイルスについて４「重症化を防ぐ」
新型肺炎コロナウイルスでマスクが必要な理由
新型コロナでコーヒーの香りが分からない？
インターネット上で探して、これなら私も作れるかも？と思った動画を紹介します。どちらも縫わなくて済むのが良いですね。
いま、秘蔵！コーヒー豆知識とブログを合わせたようなウェブサイトを作成中です。
タイトルは、モカの時間＝コーヒータイム（仮）。
くつろぎのコーヒータイムに読めるような、そんな記事を集めたものを作れたら嬉しいです。
しかし、豆知識の情報をこっちに移すのは偉い大変！なんせ情報量が20年分ですからね。膨大です。
それで、ついつい後回しにしてしまい・・・気がつくと他のことを始めてしまいます。特にやる必要もないのに、いきなり剣道の素振りを始めたり（健康的ですけどね）。
ということで、いまから三時間はパソコンの前で豆知識の記事移動に費やしたいと、ここに宣言します。パソコンの前から動きませんから！！！（コーヒーは入れますけど。）
