コーヒーの入れ方
４．超簡単！「水だしアイスコーヒー」
約５〜６人分
- 当店の水出し専用「ごく深煎りブレンド」バッグ １袋
- 麦茶用の縦長ポット １個
- 飲料水 １リットル
＜必要なもの＞
- 冷蔵庫
１．水１リットルをいれたポットに、当店の水だしバッグを１袋入れる。
２．フタをして、冷蔵庫に２日〜３日置く。抽出時間は味をみながら適当に調節してください。
※時間が短いと薄く感じることがあります。
<<ポイント>>
- 豆が新鮮なほど、抽出時間が長くかかります。当店では焙煎したての豆を発送しますので、お届けしてからしばらくは特に時間がかかります。
でも、新鮮な豆をじっくり抽出すると、味わいも格別。「忘れた頃にできあがる」くらいの気持ちで、冷蔵庫に放っておきましょう。
３．できあがり！！
写真は、３日間経過した時の状態です。低温抽出なので、高温抽出とは全く違うスッキリ、 まろやかな味わい。
「こんなに簡単で、
こんなに美味しくて何だか得した気分！」
４．氷を入れたグラスに注げば出来上がり！
- ホットで召し上がる場合は、沸騰させないように温めてください。高温抽出とは全く違った、まろやかな味わいが、お楽しみいただけます。
ご注意！！
抽出後は、できるだけお早めにお召し上がり下さい。
保存料等は一切使用しておりません。
清潔な容器と衛生的な飲料水をご使用の上、抽出後はできるだけお早めにお召し上がり下さい。
●自宅で豆を挽いて、バッグに詰める場合
当店で袋詰めするのではなく、自宅で詰めたい方は・・・。
水出し専用「ごく深煎りブレンド」を細かく挽いてから、添付のコーヒーバッグに７０g程度詰めてお使いください。
コーヒーバッグは、抽出しやすいように細長タイプのものをお届けしております。
写真左は、挽いた豆を他の袋に移してから、バッグに詰めているところです。ジョウゴを使っても良いでしょう。
袋詰めの際は、コーヒー粉をこぼさないようにご注意ください。
袋の口は、ポットのフタに挟んでも大丈夫ですが、糸で結んでからお使いいただくと安心です。
↑こぼさないように・・・ ↑糸で口を結ぶと安心。
●自宅で焙煎する場合
水出し専用「ごく深煎りブレンド」は、有機栽培ペルー、ガテマラ・メキシコ・コロンビア・ブラジルミナスを配合したブレンドです。
水出しコーヒーバッグに使用する場合は、油がしっかり出て２度目のハゼが終わるくらいまで深く焙煎しましょう。
●究極のアイスコーヒーはこちら！
放っておくのがポイントの「あっさり水だしコーヒー」とは反対に、思いっきり手間をかけて作るのが「究極のアイスコーヒー」。高温抽出直後に急冷するので、豆の香りがグッと出るのが特徴です。こちらも是非お試しください！
●「水だし麦茶」みたいに、すぐにはできないの？
２〜３時間で出来上がる「水だし麦茶」は、凝縮した麦茶パウダーが茶葉にまぶしてあるため、あっという間に抽出できます。
一方、当店の水だし珈琲は「豆を挽いただけの自然な状態でバック詰め」されておりますので、どうしても時間がかかります。でも、本来の珈琲の香りやコクを堪能するには、自然な状態のままで抽出するのが一番だと思います。
●コーヒーバッグが浮くのはなぜ？
コーヒーバッグを水に入れると、ぷかぷか浮きます。
これは、当店の豆が焙煎したてなので、炭酸ガスが抜け切れていないのが一因。あと、コーヒーバッグ中の空気も関係しているでしょう。
そのまま置いておいて問題ありませんが、あまり気になるようでしたら・・・
１リットル用の麦茶ポットを用意していただき、バッグを入れたら上からフタをしてしまえば大丈夫です。フタで押さえられて、バッグが水から出ません。
●抽出時間は適当に調節してください。
新鮮な豆ほど、挽きたての豆ほど、抽出に時間がかかります。だいたい２〜３日間としましたが、お好みに合わせて時間を設定してください。
長く抽出したからといって、雑味や酸味がでることは殆どありません。
ただ、食品衛生上できるだけ４日以内には飲みきるようにしましょう。
お問い合わせはこちらまで：staff@kimameya.co.jp