コーヒーの入れ方
６．「ウインナーコーヒー（アインシュペンナー）」
本場ウィーンでは、耐熱グラスを使ってアインシュペンナーを作ります。
でもコーヒーカップでも十分美味しくできるので、ぜひ挑戦してみてください。
どんなにダイエットしていても、高脂肪の純生クリームを使うのがポイント！
用意する器具
２人分
- きまめやブレンド深煎り（または、深煎り豆） ・・・・・・20g
- ザラメ糖（またはグラニュー糖） ・・・・・・小さじ２杯×２人分
- 純・生クリーム（高脂肪のもの） ・・・・・・100cc
- 耐熱グラス （または大きめのコーヒーカップ）
- コーヒー抽出器具（ペーパーフィルター、ドリッパー等、お好みの器具）
作り方
１．純生クリームを泡立てて、クリーム状にする（七分立て）。
<<ポイント>>
- クリームは無糖でも十分美味しいですが、お好みで砂糖を加えて泡立てても良いです。
- 泡立て過ぎると、ボソボソになってしまいます。特に電動泡立て器を使う時は、要注意です。
- どんなに安価でも、植物性のクリームは避けましょう。純生クリームならではの美味しさを、ぜひ堪能していただきたいです。
２．コーヒー豆を中挽き〜細め中挽きにして、２杯分（約240cc）ドリップする。
<<ポイント>>
- 濃い味わいがお好きな方は細かめに、あっさり味がお好きな方は粗めに挽いてください。
- ドリップ方法の詳細については、こちらから。
３．あらかじめザラメ糖を入れたグラスに、コーヒーを注ぐ。
<<ポイント>>
- グラニュー糖よりザラメ糖の方が溶けにくいです。そのため、ほろ苦いコーヒーを最初に楽しみたい方は、ザラメ糖がおすすめです。
- コーヒーを注いでから、ザラメ糖を入れる方法もあります。その方が砂糖が溶けず、最初の方で苦みを強く感じます。
４．泡立てたクリームをそっと浮かべて、出来上がり！
<<ポイント>>
- 私はクリームが大好きなのでたっぷりとのせましたが、お好みで量を加減してください。
- 溢れそうになるまでクリームをのせると、飲みにくいです。少しグラスに空きを残す感じで、クリームをのせて下さい。
参考
混ぜないで飲むのが基本
最初はふんわりクリーム、その次にほろ苦いコーヒー＆クリームのハーモニー、そして最後に、沈んだザラメ糖＆コーヒーの甘みを楽しみます。
１つのコーヒーで３つの味わいが楽しめるのが、嬉しいですね。
ウインナーコーヒーの由来については、こちらをご覧下さい。
お問い合わせはこちらまで：staff@kimameya.co.jp