美味しいコーヒーの入れ方、コーヒーと健康、日々のつぶやき。
23日に終了予定でしたが、予想を大幅に上回るご注文を頂戴したため急遽終了させていただきました。
最高級品質を保持するため、一日に発送できる数量が限られております。結果として、お客様のご希望に柔軟に対応することができず、大変申し訳ございません。
なお今後ご注文いただいた場合は、休業明けの発送となりますので、予めご了承下さい。
こちらの都合で大変恐縮ですが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
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なお、休業明けの発送は1月5日（月）から順次行います。
休業中、インターネットでのご注文は24時間承りますが、お返事は1月5日以降となりますので、予めご了承下さい。
こちらの都合で御迷惑をおかけして大変申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願い致します。
※ただいま大変ご注文が多いため、発送に遅れが出ております。高品質保持のため一日に発送できる数量が決まっており、お客様にはご迷惑をおかけしております。
こちらの都合で大変申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
健康パンセット
まずは最近注目されている成人病予防効果が期待できる成分について、サッと復習してみましょう。
１）浅煎りであるほど含まれる有効成分（深煎りには含まれない）：クロロゲン酸・・・抗酸化作用（老化防止）、２型糖尿病の予防など
２）深煎りであるほど含まれる有効成分（浅煎りには含まれない）：ニコチン酸（タバコとは無関係です）・・・心筋梗塞や脳梗塞の予防など
３）どちらの焙煎でも含まれる有効成分：カフェイン・・・パーキンソン病や２型糖尿病の予防など。他成分との相乗効果アリ。
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他にも香りの成分など色々あるかと思いますが、とりあえず予防効果が評価されている代表的なものを書いてみました。
上記から、一番効果的にコーヒーを摂取するなら・・・
やはり「浅煎り＆深煎りのブレンドが一番！」ではないかと考えました。
配合は、まず半分半分（50%ずつ）がお勧めです。そこから、もっと苦みを減らしたい（増やしたい）というお好みに合わせて微調整してみても良いですね。
※深煎りが多いと苦みが増えます。
もし予防したい病気が限定されているなら、それに合わせればOKです。
例えば脳梗塞などの血管に関する病気だったら深煎りの方を多くするのも良いですし、老化防止に期待したいなら浅煎り多くしてみてはいかがでしょうか。
焙煎が浅すぎると、コーヒーの香りが無く酸味の強い（一般的に流通しているアラビカ種の場合）味わいになり、刺激も強く胃痛の原因にもなります。
また焙煎が深すぎると、炭のようにカラカラになりコーヒー本来の香りは消えて炭臭くなってしまいます。いくら成分を追求しても、コーヒーの豊かな香りと味わいが無くなってしまったら勿体ないですね。
だから配合する際は、「コーヒーを楽しめる焙煎加減の範囲内でブレンド」するようにしましょう。
せっかくのコーヒーを「不味い！」と言いながら無理してガブガブ飲むよりも、「美味しい！」と言いながら最高の一杯を飲む方が、ストレス解消効果も期待できますね。
焙煎加減以外でも、健康のために「カビ豆」などの欠点豆をしっかり除去すること、できるだけ回転の早いお店で新しい豆を入手することも大事です。
なお「そういう細かいことを考えるのが面倒！」
「とにかく美味しい長寿ブレンドを楽しみたい！」・・・と言う方は、当店の「有機（無農薬）栽培 長寿ブレンド」がお勧めです！
「成人病予防効果を追求、かつ香り豊かに美味しく仕上げること」をテーマに、丁寧に焙煎・配合しました。
よろしかったらお試し下さい。
※すでに持病がある方、お薬を飲んでいる方は、必ず担当の医師にコーヒーを飲んでも大丈夫か相談しましょう。現在服用している薬との相性もありますので、くれぐれもご注意下さい。
【関連記事】
長寿ブレンド秘話
手焙煎で健康コーヒー（病気予防に）
【参考記事】
コーヒー摂取による生活習慣病予防効果のメカニズム －アディポサイトカインを介した影響（愛知職域コホート）
アディポネクチンと糖尿病・心血管病の分子メカニズム（第128回日本医学会シンポジウム）
Niacin therapy in atherosclerosis（英文、Curr Opin Lipidol. 2004 Dec;15(6):659-65.）
血栓をつくりにくい？コーヒーの不思議な力。（社団法人全日本コーヒー協会）
Nicotinic acid in the management of dyslipidaemia associated with diabetes and metabolic syndrome: a position paper developed by a European Consensus Panel（英文、Current Medical Research and Opinion,?2005, Vol. 21, No. 5 : Pages 665-682）
脂質異常症の最新情報 ニコチン酸とHDL（ドクターサロン57巻７月号－6. 2013）
コーヒーのポリフェノール（秘蔵！コーヒー豆知識）
「タバコを吸う方にコーヒー好きが多い」という話は、開店当初からよく聞きます。理由は「コーヒーがあると、よりタバコが美味しく感じられるから」、「タバコを吸うと嫌な後味が残るけど、コーヒーを飲めば口がサッパリするから」等々。
また、コーヒーにはリラックス＆ストレス解消効果があるので、ちょうど一服するには最適な組み合わせのかも知れませんね。
私はタバコを吸わないので、よく分からないのですが・・・
あと、お客様のお好みのコーヒーを伺って気付いたのは、タバコ好きな方は「深煎りの苦いコーヒーが好き」という傾向があるということ。
もちろん「浅煎り好き」なヘビースモーカーの方もいたので一概には言えませんが、ギフト贈答先の方がタバコを吸う場合は、とりあえず「一番深煎り」をお勧めするようにしています。
さて、以前お話しした「アディポネクチン」について、覚えていますか？
「超善玉ホルモン」とも呼ばれていて、血中濃度が高くなると成人病にかかりにくいというお話しでしたね。
そして、コーヒーにはアディポネクチンを増やす働きがあり、コーヒーを飲む量が多いほど血中アディポネクチンも多くなる傾向がありました。
一方最近の研究で、タバコを吸うと血中アディポネクチンが低下し、一日に吸う本数が多いほど血中濃度が低くなる傾向があることが分かりました。また女性よりも男性の方が血中アディポネクチンが低いため、「喫煙する男性」は要注意と言えます。
※禁煙すると、血中アディポネクチン濃度が回復し、20年以上禁煙を続ければ初めから吸わない人と同程度に戻るそうです。
ということは・・・
喫煙する人は「減ったアディポネクチンを増やすためにコーヒーを飲みたくなるのかも？」と勝手に想像してみました。健康を維持するために、自然と体が必要なものを欲することはよくあることですので。
例えば、お酒を飲んだ後にコーヒーを飲みたくなるのも、コーヒーによってアルコールが分解される効果が期待できるからでは、という考察をしたことがありましたね。
※コーヒーに含まれるカフェインには、肝臓でのアルコール分解を促す働きがあり、さらに利尿作用もあるので、アルコール分解後の老廃物も体外へ排出されやすくなります。
もちろん、健康のためにはタバコを吸わないのが一番良いかと思います。
タバコを吸う方は、くれぐれもお体にお気を付け下さい。
【参考】
Smoking status and adiponectin in healthy Japanese men and women.（英文 Prev Med. 2007 Dec;45(6):471-5. Epub 2007 Jul 14.）
喫煙は血中アディポネクチンを低下させる（愛知職域コホート）
超善玉ホルモン・アディポネクチン（１）
アルコール性肝硬変とコーヒー（秘蔵！コーヒー豆知識）
