必要最低限の器具
「コーヒーは初心者だけど、本当に美味しいコーヒーを入れてみたい！」
そんなご要望をいただくことが、最近とても多くなりました。私の文章を読んでいると「意外と簡単かも？」という気持ちになっていただけるからでしょうか。
その通り、何も難しいことはありません。
要は「必要最低限の器具」と「美味しいコーヒー豆」、味わいに悪影響を及ぼさない「湯（水）」があればＯＫなのです。
それでは、「必要最低限の器具」を考えてみましょう。
日本で主流になっている「透明感のあるコーヒー」を目指すなら、コーヒー粉を布か紙で濾す（こす）必要がありますね。つまり、ネル（布）かペーパーフィルター（紙）が必要になります。
＃コーヒー産地で主流になっている「濁ったコーヒー」でよければ、鍋や茶こしがあればＯＫです。
次に、ネルかペーパーフィルターを支えるための容器が必要です。カップの底に穴が空いている形の「ドリッパー」が主流ですが、ネルなら「茶こし」や「味噌こし」でも代用可能です。
※詳しくは有機栽培製ネルのすすめをご覧下さい。
必需品は細口ポット？ミル？
さぁ、これで抽出用の器具は揃いましたね。次は何を揃えましょう？
抽出する時の格好良さから「細口ポット」を入手する方が多いのですが、ここはグッとこらえて「ミル（豆を挽く道具）」を選びます。
＃ヤカンでも、美味しく抽出することができますので。
どんなに新鮮で美味しい豆でも、店で挽いてしまったら一気に香りが飛んで鮮度が落ちてしまいます。鮮度が落ちると酸化が進み、コーヒー本来の甘みやまろやかな口当たりも消えていきます。
そのため、安価なプロペラ式電動ミルでも、店で挽くよりはずっと良いのです。ここは思い切って、ミルを調達しましょう。
できれば揃えよう
最後に、コーヒー液を受ける「サーバー」があると便利ですね。ちゃんと抽出量をはかることで、安定した味わいを出すことができます。
また、私のようにいつもコーヒーの味わいを分析している方には、サーバーは必需品になります。
もちろん、ご予算に余裕のある方は「細口ポット」も調達していただければと思います。これがあれば、気分も味わいもプロ並み？になるかも知れません。
抽出方法の詳細は、秘伝！美味しい珈琲の入れ方をご覧下さい。
＜参考＞
最適なコーヒー焙煎豆の保存場所
最適なコーヒー焙煎豆の保存容器
