もうフレンチプレス（プランジャー）は要らない？
以前、フレンチプレスを買う前に、好みに合うかどうか茶こしで試してみよう！というお話をしましたね。かれこれ5年前になります。
その「茶こし抽出法」については、こちらからご覧下さい。
その後、「まったりした濁りコーヒーが飲みたい」と思った時はフレンチプレスを楽しんでいたのですが、つい最近メッシュ部分が壊れてしまいました。そこからコーヒー粉が漏れてしまうため、もう使えません。
かなり古いフレンチプレスで部品交換できずあきらめようかと思ったのですが、以前自分が茶こしを使って抽出したのを思い出しました。
フレンチプレスの容器に通常通りコーヒー粉とお湯を注ぎ、最後に茶こしで濾す。それだけなのですが、十分美味しい！ さらに、フレンチプレスのメッシュに付いたコーヒーを洗い流す手間も省け、茶こしに残ったコーヒー粉をそのまま廃棄（または消臭剤等に再利用）できます。
後片付けがとっても楽で美味しいなんて・・・
「もうフレンチプレス要らないのでは？！」と思ってしまいました（メーカーさん、すみません）。
実験！フレンチプレスと茶こし
実際に、新しく買った「フレンチプレス」と、プレス無しの「茶こし抽出」で、味わいを真面目に比較してみました。
その結果、違いはありませんでした。
プレスといっても、ピストンを押したときに絞る訳ではないので、味わいは変わらないのは当然かも知れません。
つまり、メッシュ付きのピストンが無くても、細かいメッシュの茶こしがあれば同じ味わい・まろやかな口当たりを作ることができます。
ただ下記の点について注意した方が良いでしょう。
（１）コーヒー豆の挽き加減が細か過ぎる（パウダー状）だと、茶こしが目詰まりしやすい。
当店でフレンチプレス用（プレス式）で挽く時は、少し粗めに挽くので問題ありません。
でもご自宅で極細挽きにしてから茶こしを使うと、途中から抽出液が落ちにくくなる可能性があります。
その際は、途中で注ぐのを止めて、一回茶こし内のコーヒー粉を取り除いた後に、再度注ぐと大丈夫です。
※「上品でまったりしたコクのあるコーヒー」を目指すなら、粗めの挽き加減で長めに抽出する方がお勧めです。
（２）抽出時の容器は、深いものを使う。
浅い容器だとコーヒーが早く冷めるし、よく蒸れません。
フレンチプレスのような深い容器にコーヒー粉とお湯を入れ、抽出中（待ち時間）はフタをしておく事をお勧めします。
（３）上品な味わいを出したいなら、混ぜない！
これはフレンチプレスでも言えることですが、コーヒー粉にお湯を注ぐときは静かに、そして決して混ぜない！のが原則です。
そのため、コーヒー粉とお湯がしっかり馴染むように、お湯は２回に分けて注ぐことをお勧めします。
１回目は馴染ませるために適量（コーヒー粉全体にお湯が行き渡るように）入れてみてください。コーヒーの鮮度により15秒から１分ほど待ち、残りのお湯は２回目に全て注ぎます。
２回目のお湯を注いだら、自分好みの濃さになるまで待ちましょう（メーカーは全行程4分間を推奨）。
特に当店のコーヒー豆は発送日焙煎でとても新鮮なので、炭酸ガスを沢山含んでおり、お湯と混ざりにくいです。 でもちょっとした工夫で、新鮮で胃への負担が少ない、上品な「まったりコーヒー」を楽しめます。ぜひお試し下さい。
しかし、見た目はやっぱりフレンチプレスがあった方が格好良いのは確かです。
お客様が来たときにはフレンチプレスで、という使い分けでも良いかも知れませんね。
