モカの時間

先週末までに何とか完成させようと思っていた「あなたにピッタリのコーヒーは？」ですが、作っているうちに色々と工夫をしたくなり・・・時間をかけてしまって、未だに完成できず。どうもすみません[E:rain]
でも「A.抽出方法と味わいから、焙煎豆を選ぶ。」のところは完成したので、もしお時間ありましたら試していただけないでしょうか？
万一リンク切れ等ございましたら、お知らせいただけると、とーーーーーっても嬉しいです[E:sun]
よろしかったらあなたにピッタリのコーヒーは？からお入り下さい。
どうぞよろしくお願い致します～

ここ２～３日でアイスコーヒー用の深煎り豆のご注文が減り、ホット用の中煎り～深め中煎り辺りのご注文が一気に増えて来ました。 ご注文内容から、少しずつ秋が近づいているんだなぁ・・・と実感。 秋はホットが美味しいですよね・・・しみじみ。 さて。いま、私がすごい勢いで頑張っている作業が一つあります。 それは、生豆屋ウェブサイトの「あなたにピッタリのコーヒーは？」コーナーの更新です！ 現時点ではまだ更新されていないので、当該コーナーのリンクは貼らないでおきますね。情報が古いままなので、むしろアクセスしていただきたくないのです^^; 現在お客様から「自分にピッタリのコーヒー」についてご相談いただいた場合、個別に対応させていただいております。今後もそれは変わらないのですが・・・自分にピッタリのコーヒーが気軽に、かつ正確に、見つけられるコーナーがあったら分かりやすくていいな～と思い始めました。私自身も、頭の中が整理できて一石二鳥かなと！ 抽出方法から、味わいの好みから、または病気予防の観点から選んだり。思い出のコーヒーを再現するなら、どの豆が良いか？など、色々ご提案できれば・・・と思います[E:shine] 出来上がりましたら、メールマガジン＆当ブログでも紹介させていただきます！ 早くできるように、頑張ります～

もう少しで９月ですね・・・ということで。 「きまめやブレンド」と「きまめやブレンド深煎り」が今週のおすすめで特価になりました！ 「きまめやブレンド」は、豊かな甘い香りと、まろやかなコクを最大限引き出した生豆屋店長の自信作。 ほろ苦さが主体のバランスのとれた味わいで、とても召し上がりやすいです。 ホットで抽出、コクのあるバランスのとれた味わいがお好きな方にオススメです。 「きまめやブレンド深煎り」は、深い苦みとまろやかなコクが魅力。上品な香ばしさの中に、甘い余韻が生きています。 苦みが好きな方は、ホットをブラックで。またエスプレッソやカフェオレ、カプチーノ、水出しコーヒーやアイスコーヒーにもピッタリ♪ どちらもお勧めの逸品ですので、この機会にぜひお試し下さい。 詳しくは、生豆屋トップページから。 さて、今日はお店でパソコンの入れ替えがありました。 新しくなったパソコンで、さらに使いやすくなりました♪　システム担当スタッフのGさん、ソフト会社のUさん、Sさん、いろいろとお世話になりどうもありがとうございました。この場をお借りして御礼申し上げます[E:shine]

ただいま有機栽培モカ・ナチュラルと、モカ深煎りが今週のおすすめで特価中です！ モカ・ナチュラルは、独特の芳醇な甘い香りとコクが魅力。ナチュラル（自然乾燥式）製法なので、余韻の残る風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。 当店で焙煎加減が一番浅いため、成人病予防で話題の「クロロゲン酸」をたっぷり摂取したい方にもおすすめの逸品。暑い時こそ熱いコーヒー！という健康志向の方にピッタリです。 またモカ深煎りは、強烈な香ばしさとコクが魅力。余韻の残る上品な苦みが特長で、アイスコーヒーにするとキリッとした苦み＆スッキリとした後味の中にモカ特有の香りが生きてきて・・・他の豆では真似できない味わいをお楽しみいただけます。モカ好きの方は、ぜひお試し下さい。特にアイスで香りを残すなら、究極のアイスコーヒーの作り方がお勧めです[E:shine]

ただいま夏季休業中のため、インターネット・メールでのご注文は承っておりますが発送はお休み中です。 ご注文のお返事も休業明けの8月１５日以降になりますので、どうぞよろしくお願い致します・・・と生豆屋トップページに書いてありますが。 私は働いているので、お返事メールは今日（月曜日）からどんどん書く予定です^^ 今からでも書きたいのですが、さすがに夜中の3時に送信はまずいかなと思いとどまりました。万一メールが携帯に転送されて、お客様を起こしてしまったら大変ですからね。 猛暑の折、夏風邪など召されませんようくれぐれもお気を付け下さい[E:shine]

今回「ニュージーランド産ミルクが流通しない理由その１」の続きを書く予定でしたが、先日(2013年8月6日）のニュースでNZ産ミルクの問題が取り上げられましたので、今日はそれについて考察したいと思います。 ※コーヒーの話ではありませんが、ミルクやクリームと一緒に飲む方が多いので・・・ということでご容赦下さい。 [E:cafe] 日本の赤ちゃん用粉ミルクは大丈夫？ 8月5日、ニュージーランドのテレビで大々的にそのニュースが流れました。内容は、中国でNZ産乳清プロテイン（乳清たんぱく）を含む乳製品に、中毒を起こす恐れのあるバクテリアが見つかったというものでした。 その乳清プロテインを輸出していたのは、ニュージーランド乳業最大手のフォンテラという会社で、世界の乳製品輸出量の30%を占めていると言われています。 私はこのニュースを聞いた時、「えー！日本の赤ちゃん用粉ミルクは大丈夫？？」と心配しました。 なぜかというと、フォンテラの乳清プロテイン輸出先は主に中国と日本だったからです。 乳清プロテインは、赤ちゃん用粉ミルク（乳児用調製粉乳）や栄養ドリンク（エナジードリンク）、サプリメント等に使用されており、皆さん知らずに口にしていると思われます。 そのため、このニュースの第一報を聞いて一番青くなったのは、実は日本の乳業大手だったのでは？・・・と思ってしまいました。 [E:cafe] 日本は混ぜて国産品 その後、日本へはその問題の乳清プロテインが輸出されていないことが分かり安心しました。 もし輸出されていたら・・・回収するのは非常に難しかったでしょうね。中国のようにフォンテラ・ブランドで販売しているのではなく、国産品 と混ぜて使っているので。 日本で販売されている生乳は国産ですが、チーズ等の乳製品は輸入品が多く、その半分をニュージーランド産が占めていると聞いたことがあります。 でも、国産と混ぜて製品化するためあまり表に出てこないようですね。 現在、問題になった乳清プロテインが製造された工場、製造日および製品はすでに特定され、順次回収されるそうです。 一体なぜその日のその場所でだけ混入されたのか？謎だらけですが、結果としてニュージーランド経済が大打撃を受けたのは確かのようです。 [E:cafe] 生豆屋の全粉乳は安全確認済みです ちなみに当店のホールミルクパウダー（全粉乳）には、乳清たんぱくは全然入ってません。オーガニックの生乳をそのまま粉末にした全粉乳です。 製造工場もオーガニックの認証を受け、衛生面に細心の注意を払っています。 そのため、私がニュースを聞いた時も自社のミルクパウダーについては問題無いと分かっていましたが、念のため製造元にも問い合わせ、しっ かり安全確認をしました。 そしてその翌日（6日）日本でもニュースが流れた後、沢山お問い合わせをいただきました。 確かにニュースでは「ニュージーランド産粉ミルクはダメ！」という印象でしたね。大手に配慮して、乳清プロテインのことはあまり言いた く無かったのでしょうか。 その日は誤解を解くため、一日中対応に追われました。 何度も申し上げ大変恐縮ですが・・・ 「当店のホールミルクパウダー（全粉乳）は安全です！」 私は日本の乳製品を心配して、 お客様はニュージーランドのミルクを心配して・・・ どうも色々と行き違いがあるようなので、この場をお借りしてまとめてみた次第です。 [E:cafe] 乳清プロテインの効果 今回すっかり悪者になってしまった乳清プロテインですが、実は「強い筋肉を作り、免疫力を高め、感染症の予防や成人病予防にも効果的」等、調べると素晴らしい効果が沢山出てきます。 だから赤ちゃん用の粉ミルクに配合されるのですね。 NZ産乳清プロテインは特に高品質なだけに、今回の事件でイメージが悪くなってしまったのは非常に残念です。 ニュージーランドへ来てちょっと都市から出れば分かりますが、牛さん達が大自然の中のびのびと生活しています。 一年中外にいるのでストレス・病気も少なく、薬も最小限で済みます。また狂牛病が発生していない数少ない酪農国の一つで、国全体が高品質の乳製品を作ることに取り組んでいるのが分かります。 ぜひ機会がありましたら、実際に来て見てみて下さい[E:shine] [E:flair] ニュージーランド産ホールミルクパウダー（オーガニック認証）はこちらから【国内発送】

昨日、ニュージーランド産の乳児用調製粉乳にボツリヌス中毒症を引き起こす細菌（バクテリア）が含まれている可能性があるため中国が輸入禁止措置をとったというニュースがありました。 そのニュースを受けて弊社の全粉乳の安全性について調査しましたので、下記の通りお知らせ致します。 弊社のニュージーランド産ホールミルクパウダー（全粉乳）は安全です。安心してお召し上がり下さい。 [E:flair]今回、乳児用調整乳に使われるホエイプロテイン（乳清プロテインwhey protein）にバクテリアが混入されましたが、その成分は弊社の全粉乳には一切含まれておりませんのでご安心下さい。 [E:flair]今回問題になっているニュージーランドの工場とは全く違う工場で製造・缶詰されています。オーガニック（有機無農薬）認証を受けた工場で細心の注意を払って製造しておりますので、ご安心下さい。