モカの時間

前回、コーヒーに入れる甘味として「マヌカハニー」がお勧めなことをお話ししましたね。 その中で「マヌカハニーは抗菌活性が非常に高く、大腸菌、腸球菌、消化性潰瘍、ピロリ菌やその他の感染症に高い効果アリ！」とお話しした所、具体的にどう摂取すれば効果的か？というお問い合わせをいただきました。 今日はピロリ菌対策でマヌカハニーを効果的に摂取する方法と、コーヒーの抗菌作用についても考察したいと思います。 [E:cafe] ピロリ菌対策ならコレで！ マヌカハニーは抗菌活性が非常に強いこと、 そして、血糖値の上昇も緩やかで低血糖の方にも比較的安全な甘味料であることは、前回お話しした通りです。 ※マヌカハニーの抗菌活性は熱に強いので、コーヒーに入れても大丈夫です。 ※ニュージーランドで薬として使用する場合は、アクティブ12+以上が勧められています。 でも、もしピロリ菌対策でマヌカハニーを摂るなら？ 残念ながらコーヒーと一緒に摂るよりもマヌカハニーをそのまま食べた方が、より効果的です。 つまり、濃度が高いままで摂取するのがポイントですね。 具体的な目安として・・・ ——- １．空腹時に ２．小さじ半分（2.5ml）以上のマヌカハニーを摂取する ——- ・・・と、ピロリ菌治療に効果的であると考えられます。 成人の場合、空腹時には胃液が20～50ml貯留されています。 その胃液に対するマヌカハニーの濃度を5％にするとピロリ菌が殺菌されるそうです。 ですから、仮に胃液が50mlあるとすればマヌカハニー小さじ半分（2.5ml）くらい摂取すれば5％濃度となりますね。 そのためコーヒーや紅茶に入れないで摂取する方が、高濃度のまま胃に届くのでより効果が期待できるということです。 ※参考文献： Susceptibility of Helicobacter pylori to the antibacterial activity of manuka honey　 [E:cafe] コーヒーがピロリ菌に効くって本当？ マヌカハニーの抗菌活性について調べていたところ、偶然「コーヒーの抗菌作用」についての記事を発見しました。 コーヒーに抗菌作用？？ 私は以前「コーヒーには残念ながら抗菌作用はありません」とお話ししたことがありますが、いつの間にか「強力な抗菌作用があってピロリ菌を激減させる！」という記事がチラホラあることに気付きました。 そんな研究結果が本当にあるか探しているのですが、どうしても見つかりません。見つかりそうになっても、リンク切れになっていたり。 何かの研究結果だけが一人歩きしているのか、もっと探せば見つかるのか・・・現時点では分かりませんが、もしご存知の方がいらっしゃったら是非教えて下さい。 ちなみにコーヒーに抗菌作用が無いとしても、ピロリ菌が関与している胃潰瘍と十二指腸潰瘍では、危険因子でもなく安全因子でもなく「コーヒー摂取との関連性は無い」というのが現在の見解のようです。 私個人の意見としては、胃が痛くなるような古くて酸化したコーヒーは避けた方が良いと思います。逆に新鮮で豊かな香りのコーヒーは、ストレス解消になって病気を寄せ付けにくくする気がしますが・・・いかがでしょうか？ ※当店で販売しているマヌカハニーは抗菌効果の高い「アクティブ15+」で、地元ニュージーランドでも入手しにくい希少価値の高いものになります。風邪予防やインフルエンザ予防にもおすすめの逸品ですので、この機会にぜひお試し下さい。 ※アクティブとは： マヌカハニーが持っている抗菌成分を、病院などで使われるフェノール溶液（消毒液）の濃度と比較し、数値で表したものです。 例えばアクティブ15+は、フェノール溶液15％と同じ効果になります。 病院で使われるフェノール溶液は2％-5％なので、アクティブに換算すれば約５倍の抗菌効果を意味します。 ※コーヒー豆がご不要の場合は、生豆屋ニュージーランド支店（キマ・オーガニック）からのご注文がお勧めです。

[E:cafe] 砂糖を入れるのはちょっと・・・ コーヒーや紅茶を飲むとき、ブラックで飲みますか？ ミルクやクリームを入れますか？ お砂糖はどうでしょう？？ やっぱりブラックが一番！の方、ミルクだけ入れる方、砂糖だけ入れる方、両方入れる方など、人の好みは十人十色なので、いろいろな飲み方があって良いと思います。 ただ個人的には、砂糖を入れることはあまりお勧めしていません。 理由は、私が小さい頃から低血糖になりやすい体質だから・・・というのもあります。 「カフェイン＋砂糖」で、血糖値がグンと上がり元気が出るお話は、以前「エスプレッソと栄養ドリンク」で紹介しましたね。 即効性があるので、取り急ぎパワーが欲しい時にはピッタリの組み合わせですが、その後に血糖値がガクッと下がると低血糖になりやすくなります。 もちろん、ほとんどの人は低血糖になりにくい体質だと思うので、気にしなくて良いかも知れませんが・・・ 低血糖を予防するには、規則正しく食事を取ること。そして食物繊維たっぷりのものを食べれば、血糖値の急上昇＆急降下は防げます。 そのため、コーヒーと一緒に食べるなら、野菜たっぷりのもの、食物繊維が豊富なものが良いですね。 食物繊維が豊富というと・・・お菓子やパンなら、例えば全粒粉を使ったものや、種子やドライフルーツが入ったものなど。どっしりとした食感のものを選ぶようにしましょう。 低血糖といえば糖尿病が連想されますが「コーヒーは糖尿病予防の敵か？」というと・・・「糖尿病予防にコーヒーが効果的」という研究結果が多くあり、むしろ味方ではないかというのが私の考えです。 コーヒーの糖尿病予防については、秘蔵！コーヒー豆知識ページの下部「コーヒーと健康」からご覧下さい。 ※持病がある方は、カフェイン等のコーヒー成分と薬の相性もありますので必ず主治医に確認しましょう。 [E:cafe] マヌカハニーがおすすめ！ 甘味が無いコーヒーは飲めない！ でも健康的にコーヒーをのみたい！ という方には、マヌカハニーがおすすめです。 マヌカハニーはニュージーランドの一部に生息するマヌカの花の蜜から作られたハチミツです。 最近の研究で、マヌカハニーの抗菌活性が非常に高く、大腸菌、腸球菌、消化性潰瘍、ピロリ菌やその他の感染症に高い効果があることが発表され、日本でも一躍話題になりました。 そのため、すでにご存知の方も多いのではないでしょうか？ またマヌカハニーは、他のハチミツや砂糖よりもグリセミック指数（GI値）が低く、摂取後の血糖値の上昇が緩やかなため比較的糖尿病の方でも安全に食べることができる食品と言われています。 糖尿病ではなくても、低血糖になりやすく「いつも砂糖を入れてるけど、飲んでしばらくするとフラフラするような気が・・・」という方は、マヌカハニーに切り替えてみてはいかがでしょうか。 砂糖よりも甘味度が高いので、少な目の量で同程度の甘味を感じることができると思います。 ※当店で販売しているマヌカハニーは抗菌効果の高い「アクティブ15+」で、地元ニュージーランドでも入手しにくい希少価値の高いものになります。この機会にぜひお試し下さい。 ※アクティブとは： マヌカハニーが持っている抗菌成分を、病院などで使われるフェノール溶液（消毒液）の濃度と比較し、数値で表したものです。 例えばアクティブ15+は、フェノール溶液15％と同じ効果になります。 病院で使われるフェノール溶液は2％-5％なので、アクティブに換算すれば約５倍の抗菌効果を意味します。 ※コーヒー豆がご不要の場合は、生豆屋ニュージーランド支店（キマ・オーガニック）からのご注文がお勧めです。