ギーとは？
以前、健康オタクの友人から「ギー」を勧められたのですが、
まるでドアを開けた時の音（ぎぃー・・・）みたいで、あまり魅力を感じませんでした。
でも会う度に「試した？」「まだなの？」と言われ続けたので渋々試したところ・・・
独特の香ばしい風味が、ほんのりバタースコッチ風で「これはコーヒーに合う！」と思いました。
すぐに試さなくて、ごめんなさい。友人。
バターや生乳などから、水分・糖質・タンパク質などを取り除いた純粋な乳脂肪、ギー（英語：Ghee）。
インドなど南アジアで昔から食べられている、常温保存可能な精製バターです。
健康面では、善玉コレステロール（HDL）を上げ、悪玉コレステロール（LDL）を下げることが示されたり、 炎症を軽減したり、心臓病を予防することが研究で示されているそうです。
またバターとは成分が異なるため、乳製品アレルギーの人でも食べられる場合があります（※）。
美味しいだけじゃ無くて、体にも優しい、偉いオイルですね。
※アレルギーが出る場合もありますので、くれぐれもご注意下さい。
※メーカーや鮮度により多少風味が異なります。
さて。
コーヒーとの相性が良いのは分かりましたが、どのように合わせましょうか？
バタースコッチ風味「ギーコーヒー」の作り方
まずは、ギーだけをコーヒーに合わせてみましょう。
【材料】一人分
・ギー 大さじ１－２杯
・入れたてコーヒー 250cc程度
【作り方】
材料全部をブレンダーまたはミキサーに入れて、20-30秒攪拌して出来上がり！
このレシピだと、少し時間が経つとコーヒーとギーが分離してしまいます（写真上）。
それが気にならないなら良いですが、もっとクリーミーでリッチな感じに仕上げたいなら・・・
クリーミー・ギーコーヒーの作り方
ギーが分離しないように仕上げるなら、少量の豆乳と合わせるのがおすすめです。大豆レシチンで乳化して、泡以外の部分もクリーミーでまるでカプチーノのよう。
シナモンやチョコレートパウダーを上からふっても美味しいですね。まずはこちらから試してはいかがでしょう？
【材料】一人分
・ギー 大さじ１－２杯
・豆乳 大さじ２杯
・入れたてコーヒー 250cc程度
【作り方】
材料を全部ブレンダーまたはミキサ－に入れます。20-30秒攪拌して、出来上がり！
完全無欠ギーコーヒーの作り方
また、以前ご紹介しました「完全無欠（Bulletproof Coffee）コーヒーの作り方」でバターの代わりに使うのも良いですね。
では「完全無欠ギーコーヒー」をご紹介しましょう。
【材料】一人分
・ギー 大さじ１－２杯
・MCTオイル（ココナッツから抽出した中鎖脂肪酸オイル） 大さじ１－２杯
・入れたてコーヒー 250cc程度
【作り方】
材料を全部ブレンダーまたはミキサ－に入れます。20-30秒攪拌して、出来上がり！
※さらにクリーミーにしたい場合は、豆乳大さじ２を足して攪拌しましょう。
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高品質なギーは、そのまま食べてもとても美味しいです。
もし市販のもので風味がお口に合わない時は、お好みの無塩バターを使って手作りしてみてはいかがでしょうか。
いくつか手作りギーのページをインターネット上で見つけましたので、良かったらお試し下さい。
失敗しない「ギー」の作り方とコツ（クックパッド）
体を温め内臓を浄化する「ギー」の作り方（クックパッド）
ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。（やまでら くみこ のレシピ）
＜参考＞
要注意！コーヒー豆のカビ毒
カビ豆ってどんな豆？
完全無欠コーヒーとは？
MCTオイルコーヒーとは？
