メルマガ「コーヒーの本当の話」


　　　　　　　コ┃ー┃ヒ┃ー┃の┃本┃当┃の┃話┃
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　　　　　　　　　　　　vol.235 2009/03/05

有機栽培コーヒー豆専門店「きまめや」店長のよしえです。
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
私はとっても元気ですが、花粉で目がかゆいです〜。
とりあえずマスク装着で、乗り切りたいと思います！

さて、またまた新豆入荷のお知らせです。
待望の「ハワイコナ」新豆が到着致しました！
生豆でも焙煎豆でも大人気で、大変希少価値の高いハワイコナ。
大切な方へのプレゼントに、そして特別な日のコーヒータイムに、いか
がでしょう？
詳しくは、生豆屋トップページから→ http://www.kimameya.co.jp/ 

━━━━━━━━━━━◆　 も　く　じ　◆━━━━━━━━━━━
【１】ベトナムコーヒーに挑戦！
【２】お知らせ　○今週のおすすめ！「有機栽マンデリン」
　　　　　　　　　　　　　　　　「有機栽培マンデリン深煎り」
　　　ハワイコナ新豆入荷しました！
【３】編集後記　　店長のひとりごと
※登録・解除は http://www.kimameya.co.jp/mailmaga/index.html#touroku 
　からお願い致します。
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【１】ベトナムコーヒーに挑戦！
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○まずは準備！

前回、ベトナムコーヒーについてお話ししましたね。
詳しくはこちら↓
「ベトナム産コーヒーはどこ？」
http://www.kimameya.co.jp/mame/vm.html

今日は、実際に入手したベトナム産ロブスタ種コーヒー豆についてレポ
ートしたいと思います。
ロブスタ種が殆どと聞いておりましたが、日本で入手できるものでロブ
スタ種100％は少なく、アラビカ種とのブレンドが多いようです。

一緒にベトナムコーヒー用のメーカーも購入しました。１人分用の小さ
くてかわいい抽出器具です。
そして必須アイテムのコンデンスミルク（練乳）も用意して、抽出して
みました！


○ブラックは変わり者

抽出の感想は・・・とにかく遅い！
縦長の器具を選んでしまったせいか、１人分でも時間がかかりました。
説明文を読むと、１秒につき一滴落とすくらの早さで、６分間待つとの
こと。ちなみに、この「ゆっくり〜」を楽しむのが、ベトナムコーヒー
の醍醐味だそうです。
※抽出時間は、器具によって異なります。

ようやく抽出できたコーヒーを、まずはブラックでスタッフ達と飲みま
した。
味わいは・・・
「○△□×！」と言葉にならないくらい、強烈な味わい。
※ロブスタ種がどんな味わいかは、前回のお話をご覧下さい。

本場ベトナムでもブラックで飲む人は「変わり者」ということなので、
気を取り直してコンデンスミルク入りに挑戦！
今度は「おぉ〜！」とスタッフ達と歓声を上げました。
さっきの「○△□×！」な味わいとは全く異なる、飲みやすい味わいに
変身していたからです。
飲みやすい・・・といっても、こってり甘くて濃い味わいなので、とて
も沢山は飲めません。
小さなカップでちょうど良かった！と思える味わいでした。

ただ、私たちが普段飲んでいるコーヒーとは別物で、むしろお菓子に近
い存在のような気がします。
あと、ベトナムで飲んだらもっと美味しくいただけるんだろうなぁ・・・
と思いました。
いつかベトナムで、本場ベトナムコーヒーを飲んでみたいです。


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【２】お知らせ
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●今週のおすすめ！　その１
「有機栽培マンデリン」400g　　2,090円（有機JAS認証豆100％）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（税込価格2,195円、送料別）
＃ほろ苦さと、まったりしたコク。素朴で自然の風味豊かな味わい。
※焙煎加減は、深煎り（フレンチロースト）です。 
http://www.kimameya.co.jp/order/index.html?name=Content&par1=40024&par2=0&par3=&par4=

●今週のおすすめ！　その２
「有機栽培マンデリン深煎り」400g　　2,180円（有機JAS認証豆100％）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（税込価格2,289円、送料別）
＃濃厚な苦みとコク、そして余韻が残る逸品。ブラックはもちろん、
　エスプレッソ、水出しコーヒーアイスコーヒーピッタリ！
※焙煎加減は、ごく深煎り（イタリアンロースト）です。 
http://www.kimameya.co.jp/order/index.html?name=Content&par1=40026&par2=0&par3=a&par4=

○生豆でご注文いただくと、520g（3割増量サービス）とさせていた
　だきますので、さらにお得です！

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●ご注文は、こちら↓からどうぞ。
http://www.kimameya.co.jp/order/index.html?name=List&par1=1&par2=1&par3=a&par4=
　○メールでご注文の場合は、お名前・住所・電話番号・メールアドレ
　　ス・セット数・豆の挽き加減をご記入の上、送信して下さい。
　　　 staff@kimameya.co.jp まで

●新豆ハワイコナ入荷しました！
最高級・有機栽培コナ100%で大変希少価値が高く、本物の味わいです。 
コナ本来の豊かな香りとコク、ほろ苦さをお楽しみいただけます。
とってきのコーヒータイムに、ぜひどうぞ！

●「クレジットカード決済」もご利用いただけます！
　日通キャピタルｅ決済サービス（ http://www8.nittsushoji.co.jp/ ）
　へ、ご注文フォームから直接ご利用いただけるようになりました。
　より使いやすくなったカード決済システムを、どうぞご利用下さい。

●きまめやホームページ http://www.kimameya.co.jp/ を更新しました！
・「トップページ」
・「メニュー＆ご注文」
・「店長の日記（ブログ）」 http://kimameya.cocolog-nifty.com/ 

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【３】編集後記　〜店長のひとりごと〜
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バターで焙煎する「バターロースト」のベトナム産コーヒー豆を購入し
たつもりだったのですが、原材料の所に「バター」の記述がありません
でした。
ベトナムでは少量だと表示されないのかな？と輸入元に問い合わせたと
ころ、ベトナムのコーヒー会社が製法について企業秘密としていて、
詳しいことは分かりませんが・・・バターは使っていないです！（？）
とのことでした。
でも、コーヒー豆じゃない香りが入っているねぇ、不思議だねぇ・・・
とスタッフ達と話しました。
この「不思議なところ」が、また魅力なのかも知れませんね。
ベトナムコーヒーは、とても奥が深いです。


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☆問い合わせ先　 有機栽培コーヒー豆の店　「生豆屋」
	　　　	 〒252-0312　神奈川県相模原市相南2-24-14
	　　　	 TEL 042-745-7774 FAX 042-745-4979
	　　　　 営業時間10時〜16時（水・土・日・祝日定休）
	　　　　 http://www.kimameya.co.jp/ 
			 staff@kimameya.co.jp 
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※登録・解除は http://www.kimameya.co.jp/mailmaga/index.html#touroku
　からお願い致します。
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