店長のお茶会
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無題 投稿者:くま美 投稿日:2014/07/16(Wed) 23:21 No.2123  
bear.gif複雑系の味が好きなのですが、水出しコーヒーでは、そのような味は表現できますでしょうか。苦味やスッキリ感を目立たせず、しっかり芯のある味の中にも、香り、甘味、こくといったものを際立つコーヒーを入れたいのですが。。。



無題 店長 - 2014/07/17(Thu) 09:26 No.2124  

usagi.gifお問い合わせありがとうございます。
水出しコーヒーがお好みに合うかどうかは、一度お試しいただいた方が良いかと思いますが・・・

水出しコーヒーの抽出方法で選ぶということですと、ポタポタ落とす滴下式よりも、じっくりコーヒーと水を接触させる浸透式の方が「苦味やスッキリ感を目立たせず」に近いかと存じます。ただし、滴下式と比べて時間はかかります。

当店の抽出方法(器具)ですと、水出しコーヒーバッグか、ハリオ水出し珈琲ポットになります。よろしかったらご検討下さい。


無題 投稿者:しょう 投稿日:2014/03/04(Tue) 13:42 No.2112  
cat.gifたまたま、臭覚疲労のページを見ました。私は40年前に5年ほどコーヒー豆の販売員をしていました。勤務してすぐにコーヒーの香りが分からなくなり、今もってわかりません。40年は毎日何杯も飲んでいるので一週間でもコーヒー無しの生活を過ごせば少しは良くなるのかしら・・・でもコーヒーが飲みたい。しかし大好きなキリマンは微かに嗅ぎわけができますが。


無題 店長 - 2014/03/04(Tue) 13:57 No.2113  

usagi.gifご投稿ありがとうございます。
なるほど、継続的に嗅覚疲労が続く場合もあるのですね。存じませんでした。
私の場合は、一度お風呂に入って着替えればリセットされます。髪の毛や服にコーヒーの香りが移ってしまうのですが、それが無くなれば元通り、繊細な香りを楽しむことができます。


無題 投稿者:初心者マーク 投稿日:2013/12/16(Mon) 11:52 No.2084  
cat.gif友人の家で初めて生豆屋さんのコーヒー豆で入れてもらいました。
いつもは飲まない中学生の娘もストレートで飲んでいました。
自分も本当に美味しいと思いました。
濃くても強すぎず美味しくいただけました。
今回注文をしました。
初心者でもジックリ慌てず入れればきっと美味しい珈琲になると思って楽しんでみます。


無題 店長 - 2013/12/24(Tue) 08:01 No.2086  

usagi.gif初心者マークさま、書き込みありがとうございました。
お返事が遅くなり、大変申し訳ございませんでした。
返信したつもりだったのですが、ちゃんと返信完了していなかったようで・・・大変恐縮です(>_<)

お友達の家で初めて当店の豆達をお試しいただいたこと、そして気に入って下さったことを伺いとても嬉しいです。

コーヒーは料理と同じで、初心者・上級者(?)は関係無く、自分がお美味しいと感じるものは誰が何と言おうと美味しい!でOKだと思います。

何度か抽出しているうちに、自分が美味しく感じる条件(鮮度や挽き加減、湯の量等々)が分かってくるので、少しずつ調整してみて下さい。
きっと自分好みのコーヒーになると思います^^
あと、体調や気分によってもお好みの味わいが変わると思いますので、その時々で変化を付けるのも楽しいですね。

また何かご不明な点がございましたら、お気軽にご連絡下さい。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。




無題 投稿者:店長 投稿日:2013/12/10(Tue) 20:30 No.2080  
usagi.gifタイトル部分にURLを記入した迷惑投稿がとても多かったため、記事のタイトルを一旦消しました。
そのため、投稿時にタイトル部分が「無題」と表示されます。
※この記事の左上部分にも「無題」と表示されているかと存じます。

あと、スパム対策で投稿制限時間を設けました。一度投稿すると、20分ほど制限がかかって再投稿できません。

いろいろと紛らわしくて大変恐縮ですが、どうぞよろしくお願い致します。

迷惑投稿、迷惑メール等々、消すのが大変なので本当にやめてほしいです(>_<)


クリスマスブレンドについ... 投稿者:デカフェブレンド購入しました! 投稿日:2013/12/05(Thu) 09:50 No.2068  
usagi.gif先日デカフェブレンドを購入させて頂いた者です。
香り豊かでとても美味しく、母乳育児をしている姉も「おいしいね!」と言っていました。
今までは一人だけ別の飲み物を準備していたのでとても有難いです。
また、さわやかブレンドを購入してすぐ飲んでみたら、いつものんでいるコーヒーより甘い・・・!
砂糖的な甘さ、というよりは馥郁たるまろやかさ、というのでしょうか。感動しました。

さて本題ですが、クリスマスブレンドについて伺いたいことがあります。
季節限定と書いてあるのですが、何日の注文まで可能でしょうか?美味しそうで気になっています。

先日初めての注文ということで、着払・送料無料額まで注文したもので密封保存させて頂いたお豆がありまして、できるだけ遅く注文したいと思いまして・・・。

お忙しい中、自分勝手な質問ですがよろしくお願い致します。


Re: クリスマスブレンドに... 店長 - 2013/12/05(Thu) 10:54 No.2069  

bear.gif新発売のフェアトレード・デカフェブレンド、気に入っていただけてとても嬉しいです!
また、さわやかブレンドのご感想もいただき、どうもありがとうございました。きっと抽出方法も素晴らしかったのだと思います。
美味しく入れていただき、どうもありがとうございます!
お姉様にもどうぞよろしくお伝え下さい。

さてクリスマスブレンドの販売期間ですが、クリスマスキャンペーン(受注〆切:12月23日)と同じ期間ですので、23日までにご注文いただければ大丈夫です。

なお、クリスマスプレゼント(カプチーノショートブレッド等)が同梱できる最終発送日は12月26日ですので、もしプレゼントご希望の場合は「配達指定日は27日まで」に指定していただければと存じます。
当店のきまめやブレンド深煎りが入っているカプチーノショートブレッドも、大変美味しいのでぜひお試し下さい♪

また何かご不明な点がございましたら、お気軽にご連絡下さい。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。


Re: クリスマスブレンドに... デカフェブレンド購入しました! - 2013/12/05(Thu) 16:23 No.2070  

usagi.gif早いお返事ありがとうございます。
23日までにクリスマスブレンドの注文をさせて頂こうと思います。楽しみですー!!

甘いものも大好きなので是非頂いてみたいです。
丁寧な御対応ありがとうございました!


Re: クリスマスブレンドに... 店長 - 2013/12/06(Fri) 05:19 No.2071  

bear.gifこちらこそ、どうもありがとうございました。
今後ともどうぞよろしくお願い致します!

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