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秘蔵！コーヒー豆知識
コーヒーの呼び名（モカの名前の由来）
主に国名
よくお店でこんなこと聞かれます。
「エルサルバドルってどこの国の豆？」
「えっと、中米にあるエルサルバドルという国です・・・。」
「なんだ、国名だったのか。」
なるほど、豆の呼び方が統一されていないので、混乱するのは仕方ないですね。
ほとんどのコーヒー豆は、「ブラジル」「コロンビア」「ガテマラ」など生産国の名前 で呼ばれていますが、さらに細かく産地名「アンデスマウンテン」「キリマンジャロ」と呼ばれることもあります。
モカは？
他にも、「サントス」のように出荷港の名で呼ばれることもあります。
出荷港は、産地からの流通経路を表すキーワードであり、豆の品質を表す基準になる！・・・んだそうです。（業者さんによると）
ところで。
「モカ」は何の名前かご存じですか？
実は、アラビア半島のイエメン南西部、紅海に面する港町の名前なんです。この港に集められ、輸出されたコーヒーを「モカ」と呼んでいたそうです。
・・・呼んで「いた」？
そう、この「モカ港」は流出する砂のためにさびれて、170年前頃にはコーヒー豆の輸出をやめてしまいました。
でも、「モカ」という独特の響きは今も残っているんですよね。
「モカ」特有の香りは、私も大好きです。