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秘蔵！コーヒー豆知識
コーヒー酒の作り方
材料と作り方
コーヒーとお酒？ 別々に飲んだ方が美味しいのでは？
・・・と考えたのは私だけでしょうか。
でも、このコーヒー酒。焙煎したての豆で作ると、香り高くてとっても美味しいそうです。コーヒーとお酒が好きな方、試してみてはいかがでしょう？
< 材料 >
（１）焙煎したてのコーヒー豆 100g（焙煎豆のまま）
（２）ホワイトリカー 1.8リットル
（３）好みで氷砂糖100g〜200g
< 作り方>
清潔な容器にコーヒー豆とホワイトリカーを入れます。３日〜３週間ほどで飲み頃になります。
注意事項
（１）コーヒー豆について
焙煎後３日以内程度の、深煎りでないコーヒー豆が良いです。深煎りを使うと、アルコールはしっかりとコーヒーを抽出するため、苦すぎてしまうそうです。 あと、深煎り豆の表面に出てくる油分も気になるかもしれないですね。
（２）ホワイトリカー（35度 甲類焼酎）について
廃糖蜜から作った粗留アルコールを輸入・精製したもの。薬局で売られている消毒用エチルアルコールと同じですが、消毒用よりもアルコール度が低い（35度）です。
・・・え？！ 消毒用アルコールと同じ？と、ちょっとビックリしました。ウチの梅酒も消毒用アルコールと仲間だったのか、と思うと複雑な心境です。
ちなみに、ウオッカやブランデーを使ってもＯＫ。日本酒で試しても、美味しそうですね。
（３）氷砂糖について
入れなくてもＯＫです。あとで甘さを調節しながら入れるのも良いです。
（４）作り方について
豆を漬けておく時間が３日〜３週間と書きましたが、漬けたままにしておくのも良いそうです。ただ、長く漬けるほど味が濃くなってきて、雑味も出てくるという情報もあります。
その辺は、味見をしながら適当に調節していただければと思います。