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秘蔵！コーヒー豆知識
有機栽培コーヒー豆に害虫が見つかったら？
お国の事情
以前、有機ＪＡＳ認定を受けた「有機栽培コーヒー豆」は輸入時の消毒処理が施されていません、というお話をしました。
＃消毒（燻蒸(くんじょう)）：コーヒー豆に害虫が見つかると、豆ごと薬品で消毒処理されること。
「じゃあ、有機栽培コーヒー豆に害虫が見つかっても消毒しないの？」というお問い合わせがありましたので、ちょっとお話させていただきます。
日本に生息しない害虫が見つかった場合に、消毒するかどうかは「有機栽培」とは関係ありません。 日本の食物検疫所が「この害虫が入国すると、国産農作物が危ない！」と判断すれば、どんな豆だろうと消毒されます。
もちろん、その処理自体が人体に有害かどうかも問題外。あくまで虫を入れないための処理です。
つまり、いくら現地の生産者が頑張って「有機栽培」豆を作っても、輸入時に消毒されたり、日本で保管・販売時に消毒されたりすると「有機栽培」では無くなってしまうのです。
４段階の有機ＪＡＳ認定
そういう訳で、有機ＪＡＳ法が定められてから本当に「有機栽培」かどうかをしっかりと区別するようになりました。
コーヒー豆輸入では、有機ＪＡＳ認定が次の４段階で必要になります。
１．生産者が認定 ：現地の農園
↓
２．輸入業者が認定 ：輸入商社など
↓
３．小分け業者が認定 ：コーヒー豆問屋など
↓
４．製造業者が認定 ：自家焙煎の小売店
↓
消費者へ
当店では３，４のＪＡＳ認定を受けており、将来的には輸入業者の認定も受ける予定です。
この４段階を全てクリアした豆だけが「有機栽培コーヒー豆」として日本で販売できます。
もし、この過程で「消毒」された場合は「有機栽培」として販売することはできません。
でも「無農薬栽培」としては販売可能です。
ここが「有機栽培」との大きな違いで、何の認定が無くても販売できるのが「無農薬栽培」コーヒー豆です。
※「有機栽培コーヒー」であれば、「有機栽培（無農薬）コーヒー」の表示も可能です。
しかし、「無農薬コーヒー」は「有機栽培コーヒー」を名乗ることができません。