ネルドリップが一番おいしいよね〜、って話は良く聞きますし、私も
そう思います。・・・が。ネルってなんでしょう？

「ネル」とは「フランネル」の略で、平織りまたは綾織りにして両面
（または片面）に起毛した柔らかな織物のこと・・・だそうです。
コーヒードリップ用には綿のネルで片面起毛がよく使われていますね。

ネルドリップは、紙（ペーパー）ドリップに比べて紙の臭いが無く
ゴミも出ないので理想的な抽出方法と言えるでしょう。


ところで、ネルの起毛といえば。
起毛面を内側にするのと、外側にするのでは味わいが違う！　
という噂もあったので、味にうるさい５人の方に実験してもらいました。
その結果、別に味も変わらなかったし、抽出速度も同じでした。

ただ内側にすると、コーヒー粉が目詰まりしやすいので外側の方が良い
かもしれないですね。
メーカー側の説明書には内側にしてくださいと書いてあるものがあるそ
うですが。
これは早く目詰まりして、交換して欲しいからでしょうか・・・？？

●ネルのお手入れ考

ところで。
ネルドリップといえば、保管の面倒臭さが欠点としてあげられますね。
冷蔵庫に、ネル部分を水に漬けた状態で保存・・・おまけに毎日水を取り
替えましょう！　とよく言われます。

喫茶店で一日何度も使う場合や、毎日ネルドリップをする人だったら良い
かもしれません。
でも、いつもはペーパーで、たまにしかネル使わない場合は、冷蔵庫の肥
やしになりやすいので要注意。

「もう１ヶ月もネルを漬けている水を取り替えていない」とか、「半年も
保存容器のフタを開けていないから、一体どうなっているのか見るのが怖
いよ」とか。そんな話もよく聞きます。

なぜ水に漬けるかというと、「ネルにしみ込んだコーヒーの脂肪分が空気
に触れて酸化し、嫌な臭いを発して味に悪影響を及ぼす」・・・とか。

なるほど。
でも最近、水に漬けっぱなし〜、に疑問を持ち、干して使うようにしていま
す。だって、冷蔵庫の中って他の食品の臭いだらけだし、ずっと水に漬けた
ままなんて・・・・逆に不潔じゃないですか？

お湯でよく洗ってコーヒーを落としてからから、できれば天日干しをして
みて下さい。
毎日水を取り替える必要も無し。
脂肪分の臭いも、お湯で良く洗えば大丈夫。
よく乾いたネルでも、使う前にお湯を通せば美味しく抽出できます。
毎日使わない方や、私みたいに面倒くさがり屋さんには、この方法が
ピッタリかも知れませんね。