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秘蔵！コーヒー豆知識
水出しコーヒーいろいろ
水出しコーヒーとは、その名の通り「水で抽出するコーヒー」のこと。高温抽出とは違う、まろやかな味わいを楽しめるのが特徴です。
当店でおすすめしている水出しコーヒーにも色々あり、大きく分類すると下記の３種類になります。
浸透式・水出しコーヒー
「水出しバッグ」や「水出しポット」を使い、十数時間〜３日ほどかけて抽出します。長時間抽出ならではの、まろやか〜な味わいに仕上がります。
「バッグ」は作り方も後かたづけも、とっても簡単。抽出時間は２〜３日。
「ポット」は何度も使えて環境にやさしい。抽出時間は12時間〜１日。
どちらも抽出時間を変えて、濃さを調節することができます。
ドリップ式・水出しコーヒー
当店でオススメしているのは「ウォータードリップコーヒーサーバー」。
本格的な水出しコーヒーを手軽に楽しみたい方に、おすすめ。コーヒー粉にポタポタ水を落としならがゆっくりドリップする方法で、２時間程かけて抽出します。
フィルター不要で、環境にやさしい設計です。
チャカチャカ攪拌式？水出しコーヒー
香りアイスコーヒーは、私が考え出した面白い抽出方法。作り方が浸透式に似ていますが、チャカチャカ混ぜてから１時間以内のスピード抽出なので、苦みの強いスッキリした味わいに仕上がります。
注）水出しコーヒーだけど、まろやかには仕上がりません。
浸透式・水出しコーヒーは、多少抽出時間がオーバーしても問題ありません。少し苦みが強くなる程度です。ドリップ式・水出しコーヒーも、放っておけば勝手に抽出を終えてくれるので、難しいコツは要りません。
ポイントは、新鮮な「深煎り豆」を使うこと！くらいでしょうか。
時間的に拘束されない水出しコーヒーは、忙しい人や忘れっぽい人（私？）には、ピッタリな飲み物かも知れませんね。