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秘蔵！コーヒー豆知識

アイスコーヒー・ホットコーヒー＆コーヒーの木

コーヒー器具を揃える

必要最低限の器具

「コーヒーは初心者だけど、本当に美味しいコーヒーを入れてみたい！」
そんなご要望をいただくことが、最近とても多くなりました。たぶん、私の文章を読んでいると「意外と簡単かも？」という気持ちになっていただけるからだと思います。
その通り、何も難しいことはありません。
要は「必要最低限の器具」と「美味しいコーヒー豆」、味わいに悪影響を及ぼさない「湯（水）」があればＯＫなのです。

それでは、「必要最低限の器具」を考えてみましょう。
日本で主流になっている「透明感のあるコーヒー」を目指すなら、コーヒー粉を布か紙で濾す（こす）必要がありますね。つまり、ネル（布）かペーパーフィルター（紙）が必要になります。
＃コーヒー産地で主流になっている「濁ったコーヒー」でよければ、鍋や茶こしがあればＯＫです。

次に、ネルかペーパーフィルターを支えるための容器が必要です。カップの底に穴が空いている形の「ドリッパー」が主流ですが、ネルなら「茶こし」や「味噌こし」でも代用可能です。
※有機栽培製ネルのすすめ

必需品は細口ポット？　ミル？

さぁ、これで抽出用の器具は揃いましたね。次は何を揃えましょう？
抽出する時の格好良さから「細口ポット」を入手する方が多いのですが、ここはグッとこらえて「ミル（豆を挽く道具）」を選びます。
＃ヤカンでも、美味しく抽出することができますので。

どんなに新鮮で美味しい豆でも、店で挽いてしまったら一気に鮮度が落ちてしまいます。鮮度が落ちると酸化が進み、コーヒー本来の甘みやまろやかな口当たりも消えていきます。
そのため、安価なプロペラ式電動ミルでも、店で挽くよりはずっと良いのです。ここは思い切って、ミルを調達しましょう。
※店長のおすすめミル

できれば揃えよう！

最後に、コーヒー液を受ける「サーバ」があると便利ですね。ちゃんと抽出量をはかることで、安定した味わいを出すことができます。
また、私のようにいつもコーヒーの味わいを分析している方には、サーバは必需品になります。
もちろん、ご予算に余裕のある方は「細口ポット」も調達していただければと思います。これがあれば、気分も味わいもプロ並み？になるかも知れません。

抽出方法の詳細は、秘伝！美味しい珈琲の入れ方をご覧下さい。