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秘蔵！コーヒー豆知識
究極の「香りアイスコーヒー」の作り方
チャカチャカ混ぜるだけ
< 必要なもの（約６〜７人分） >
・新鮮な深煎りコーヒー豆（中挽き）60g
・水１リットル
・当店の味噌こし＋有機栽培ネル（大）セット
※ドリッパー＋ペーパーフィルターでもＯＫ！
< 作り方 >
（１）水に豆を入れ、混ぜ棒（菜箸でOK）でチャカチャカ混ぜる。
（２）よく混ざったら、そのまま１０分〜１時間程度置く。（好みで調節）
（３）もう一度チャカチャカ混ぜた後、味噌こしネル（またはペーパーフィルター）で漉す。
最後に、氷を浮かべて出来上がり！
（２）で置く時は、冷蔵庫に入れるとなお良いです。
１０分でも１時間でも、コーヒーの色は麦茶のように薄いですが、苦み・刺激がだんだん強くなってきます。香りは、時間によってはあまり変わらないようです。
お好みに応じて、コーヒー豆量も調節してみてください。
※豆が少ないからといって、渋みや雑味が出ることはありません。
※500ccに対して深煎りコーヒー30gでも美味しくできます。
ご注意！
この作り方だと、コーヒー豆の品質がドカーンと影響します。香りも強いので、くれぐれも好きな香りの豆を使用してください。
「新鮮な豆」
「深煎りコーヒー豆」
「好きな香りの豆」 ・・・を必ず使ってください。
酸化した古い豆を使って、「美味しくない！」と言われても・・・
私も困ってしまいますので。
あと、色は薄いですがコーヒー豆の成分はしっかりと出ています。
あまり長い時間置くと、味（刺激）が強くなりすぎるのでご注意下さい。
※豆の挽き加減は、ホットと同じ「中挽き」がおすすめです。
究極の「香りアイスコーヒー」の作り方（写真付き）は
こちらから。