●拒絶する胃

「先入観があるからでは？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませ
んが。
私の胃袋は相当正直者で、黙ってインスタントを出されても、即座に反
応します。
こういうことを店で話すと「私も一緒！」というお客様が意外と多いの
に驚きます。

インスタントを飲んでも大丈夫な方は。
来客におすすめする時は、くれぐれも気をつけましょう。
 
 

●インスタントコーヒー製造方法

２　遠心分離器にかけて、さらに濃縮したもの（濃縮コーヒー液）を、
　　熱風と共に霧状に吹き出して乾燥させたのが、スプレードライコー
　　ヒー。

３　濃縮コーヒー液をマイナス４０℃前後で凍結し、粉砕してから減圧
　　下で乾燥させるのがフリーズドライコーヒー。
　　スプレードライよりもコスト高ですが、味は良いそうな・・・。
 

１の段階でもし冷めないうちにコーヒーが飲めたら、胸焼けはしないか
もしれないですね。
ただし。味の方は？ですが。
 

●繊細なコーヒー

ところで日本茶のインスタントって、あんまり聞かないですよね。
やっぱりいれたてが美味しいし。
実はコーヒーも同じ・・・いえ、それ以上に繊細かもしれないですね。
いれてから３０秒、少なくとも１分以内には口をつけて欲しいです。

特に鮮度に関しては、非常にデリケートな飲み物だと思います。
焙煎してから、何日、何週間経過しているか。
挽いてから何分、何時間、何日経っているか。
抽出してから何秒、何分秒経っているか。
それが味、香り、胃袋、体にはっきり影響してきます。
 

コーヒーという言葉は、コーヒー豆を原料にしていれば何でも使えます
が。本当に美味しくて体に優しいものって、限られた条件下にあるもの
だけなんですよね。

すごい手のかかる奴ですが。
美味しくて、やめられません〜