有機栽培珈琲豆・生豆屋 > 豆知識 > エスプレッソ（５）　メニュー＆ご注文 | ブログ＆つぶやき

秘蔵！コーヒー豆知識

エスプレッソ・レポート（5）カプチーノとカフェラテの違い

前回、エスプレッソのクレマについてお話ししましたね。
詳しくはこちらから。
今日は、「本場カプチーノとカフェラテはどうだったか？」について、お話ししたいと思います。

カプチーノとカフェラテの違い

ローマのバールで、エスプレッソと一緒によく注文していたのがカプチーノ。イタリア語の発音は「カップッチーノ」に近く、エスプレッソに泡立てた牛乳を注いだものです。
イタリアでコーヒーといえば、エスプレッソのこと。つまり「コーヒーに泡立て牛乳を注いだもの」という感じですね。

ちなみにエスプレッソに泡立ててない牛乳を注いだのが、カフェラテ（イタリアでの発音はカッフェラッテが近いです）。ラッテは牛乳という意味なので、まさにイタリア版「コーヒー牛乳」ですね。
カプチーノとカフェラテの違いは、ミルクを泡立てたか、泡立ててないか・・・だけです。口当たりは、泡が無いのでさっぱりした感じになります。
なお、カフェラテがメニューに無い場合は「泡無しのカプチーノと注文すれば大丈夫！」だそうです。
※カフェラテのコーヒーがエスプレッソ→ドリップになると、カフェオレです（フランス風）。

ここでちょっとまとめてみましょう。
-------------
カプチーノ　＝エスプレッソ＋泡立てた牛乳（イタリア）
カフェラテ　＝エスプレッソ＋牛乳（イタリア）
カフェオレ　＝ドリップコーヒー＋牛乳（フランス）
-------------

カプチーノは「朝」限定？

カプチーノは、朝に飲むものらしいです。らしい・・・と断言を避けたのは、昼でも夕方でもバールで注文できたからです。日本の某ファストフード店のように「限定！朝メニュー」ではありませんでした。

カプチーノをいつ飲むか知らなかった私は、昼夜を問わず元気に「カップッチーノ！」と注文しておりました。それがどのくらい変なことだったのか、実はよく分かっていません。
バリスタさんは全然気にしていない様子だったので、たぶん大丈夫なのかなと・・・。次イタリアへ行ったら「なぜ昼飲まないの？」と、聞いてみたいと思います。

ところで、日本のカフェで「カフェラテ」を注文すると「カプチーノでは？」と思える飲み物が出てくることがあります。
特にアメリカ出身のシアトル系コーヒー店では、カフェラテでも泡立てた牛乳を使う場合が多いですね。
その内容は、温めただけの牛乳と組み合わせたり、泡立て方が違ったりと、お店によって様々。

とりあえず「カフェラテ＝コーヒー（エスプレッソ）牛乳」ですから、どれでも誤りでは無いと思います。
ただ注文する前に、出てくるモノがどういうものか？　予め店員さんに聞いておくと安心ですね。

写真：レオナルド・ダ・ヴィンチ国際空港内バールのカプチーノ

Copyright Kimameya Co.,Ltd. Since 1999