●アインシュペンナーを作ろう！

以前、ウインナーコーヒーの作り方をご紹介しましたね。
詳細はこちら→　http://www.kimameya.co.jp/mame/vienna.html

今日は、「詳しい配合を教えて！」とのご要望にお応えし、本格的なアイ
ンシュペンナー（ウインナーコーヒー）の配合とポイントについて、お話
ししたいと思います。

とりあえず、生クリームが泡立てやすい２人分の配合です。
人数やお好みに合わせて、分量を調節してください。

＜用意するもの＞ ２人分
・きまめやブレンド深煎り（または深煎り豆）・・20g（細め中挽〜中挽）
・ザラメ糖（またはグラニュー糖）・・・・・・小さじ２杯×２人分
・純・生クリーム（高脂肪のもの）　・・・・・・100cc
・耐熱グラス （または大きめのコーヒーカップ）
・コーヒー抽出器具（ペーパーフィルター、ドリッパー等、お好みの器具）


●美味しく作るポイント

（１）生クリームについて
　　　どんなにダイエット中でも、高脂肪の純生クリームを使います。
　　　アインシュペンナーの第一印象は、このクリームの品質によって左右
　　　されると言っても過言ではありません！
　　　無糖でも十分に美味しさを楽しめるのは、純生クリームだけです。
　　　＃間違っても、純「植物性」クリームを使わないようにご注意下さい。
　　　
（２）コーヒー豆について
　　・まず大事なのは、新鮮な豆を使うこと。どんなに美味しいクリームで
　　　も、古いコーヒーを合わせたらガッカリの味わいに・・・。
　　　ミルクと違ってクリームは混ざりにくく、殆どはコーヒーの上に浮い
　　　ています。
　　　そのため、ごまかしが効かないのでコーヒーはちゃんと美味しく抽出
　　　しましょう。

　　・焙煎加減は、深煎りがおすすめです。
　　　ほろ苦さが効いている方が、クリームと合わせた時によく合います。
　　　
　　・挽き加減は、濃い味わいがお好きなら細かめに、あっさり味がお好き
　　　なら中挽き程度がおすすめです。

（３）砂糖について
　　　温めたカップにザラメ糖を入れてからコーヒーを注ぎますが、先にコ
　　　ーヒーを注いでからザラメ糖を入れても良いです。
　　　後者の方がザラメ糖が溶けにくいので、ほろ苦いコーヒーとクリーム
　　　の調和を楽しみたい方にはおすすめです。

　　　グラニュー糖で代用する方法もあります。
　　　ザラメ糖よりも溶けやすいので、甘いコーヒーとクリームの調和を楽
　　　しみたい方にはおすすめです。

（４）グラスについて
　　　本場アインシュペンナーは耐熱グラスで作りますが、大きめのカップ
　　　でも十分お楽しみいただけます。

　　　カプチーノと違い、クリームをあふれそうになるまでのせると飲みに
　　　くくなります。
　　　グラス９分目くらいまでを目安に、バランスをとってのせてください。


写真入りの詳しい作り方は↓こちらをご覧下さい。

アインシュペンナー（ウインナーコーヒー）の作り方
http://www.kimameya.co.jp/howto/vienna.html