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秘蔵！コーヒー豆知識

　

簡単！「コーヒーチョコレート」の作り方

前回は、「「こってりナッティ・コーヒーの作り方」についてでしたね。ダイエット中でも楽しめる、美味しいピーナッツバター入りコーヒーについてご紹介しました。

今回は、簡単で香り高い「コーヒーチョコレート」の作り方についてお話ししたいと思います。

挽きたてコーヒー粉を混ぜるだけ！

以前コーヒー豆をチョコレートでコーティングする方法をご紹介したことがあります。
これは一粒ずつコーティングするので手間がかかり、ちょっと大変でした。

しかし今回ご紹介する方法は、溶かしたチョコレートにお好みのコーヒー粉を混ぜて固めるだけ。
簡単ですが、ちょっとコーヒー粉を混ぜるだけで「大人の味わい」に！

チョコレート量の1割ほどコーヒー粉を入れると、かなりほろ苦さ・香りが前面に出てきます。
コーヒー大好きな方なら良いですが、苦いのはちょっと・・・という方なら５％くらいの方が良いかも知れませんね。
それでは、作り方をご紹介しましょう。

【材料（コーヒー大好きな方用）】
刻んだチョコレート　200g
新鮮なオーガニック・コーヒー粉　20g（中挽き、チョコレート量の１割）

【作り方】
チョコレートを湯煎で溶かす（水分が入らないよう注意）。
コーヒー粉を入れて混ぜ、お好みの型に入れて冷蔵庫で固める。以上。
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簡単ですが、チョコレートが甘すぎて苦手な人でも「これなら美味しい！」とご好評いただいています。
チョコレートは水分量が少ないため（水分率 0.5％）、コーヒー粉が「パリパリ」食感のままで歯ごたえがあり美味しいです。

もし歯ごたえが嫌いなら、極細挽きに。さらに歯ごたえが欲しいなら、粗挽きにしてもお楽しみいただけます。
またコーヒーの焙煎加減は、水分少ない「やや深煎り-深煎り」のものがパリパリ感が増してお勧めです。

個人的には、深め焙煎・中挽きで適度にパリパリ感があるものが好きです。
コーヒー粉を噛んだときに豊かな香りと苦味がお口に広がり、ちょっと幸せな気分になります^^
ぜひお好みの香りのコーヒーでお試し下さい。

ココナッツ・コーヒーチョコの作り方

こちらは健康志向の方用、糖質控えめコーヒーチョコレートです。
ココナッツオイルには中鎖脂肪酸が豊富に含まれており、ダイエット効果も期待できます。
私もよく作って食べているので、ついでにご紹介しますね。

【材料】
エキストラバージン・ココナッツオイル（できればオーガニック）　160g
ココア　20g
砂糖や甘味料など　20g（甘さかなり控えめです）
挽きたての新鮮なコーヒー粉　20g（中挽き）
お好みの刻んだナッツ　60g

　

【作り方】
（１）ココナッツオイルが固まっている場合は、湯煎で溶かす。

（２）ココア、砂糖（または甘味料）、コーヒー粉、ナッツを混ぜ合わせる。

　

（３）（２）に溶かしたココナッツオイルを少しずつ注いでよく混ぜる。

　

（４）型に流し入れて、冷蔵庫で1時間以上置く。

　

（５）適当に切って、出来上がり！

　

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※かなり甘さ控えめです。型に入れる前に味見をして、お好みで甘味を増やして下さい。
※ココナッツオイルなので、常温で置いておくと柔らかくなってしまう可能性が高いです。冷蔵庫で保管して下さい。
※ココナッツの香りが苦手な場合は、（３）でココナッツオイルを少し注いだ後、柔らかくしたピーナッツバターを大さじ２ほど混 ぜ込むのもお勧めです。ナッツ風味のコーヒーチョコレートが出来上がります。

 

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