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 茶こし布ドリップ 

●ネルのコクは?

ご存知でしょうか?
ペーパードリップで1人分を美味しくいれるのって、意外と難しいです。
なぜかというと、コーヒー粉の層が薄くなってコクの足らないコーヒーにな
ってしまうからです。

その点、ネルドリップだとコクが出やすいので、一人分でも結構美味しくで
きます。
でも、なぜネルドリップだとコクが出るのでしょう?
次のような理由が考えられます。

 ・ネルが湯をしっかり保って、よく蒸れるから。
 ・ペーパー用のドリッパーよりも径が小さく(小さい場合が多く)、
  コーヒー粉の層が厚くなるから。


・・・ということは、別にネルじゃなくても上記の理由をクリアすれば
少量でも美味しいコーヒーをいれることができるってことですね。
#「ネル」とは起毛した織物のこと。

●茶こし布ドリップ

そこで、試行錯誤して考え出したのが・・・「茶こし布ドリップ」!
必要なものは「茶こし」と「布」・・・だけ。
一人分でも美味しくコーヒーをいれることができて、布は何度も使えます。
ペーパー独特の紙の臭いが付かないのも、嬉しいですね。


私が愛用しているのは、布は15cm角に切った綿100%のソフトデニム
(生成り色)。
薄手だけど目が細かく、起毛が無くても程良く蒸れて美味しくできます。
おまけに、干すとすぐに乾いて衛生的。
茶こしは、普通の茶こしでOK。径7cmくらいの小さな「味噌こし」を使
うと、コクが出やすくギリギリ2人分まで抽出できます。

<注意事項>
(1)布は、必ずたっぷりのお湯で20分ほど煮沸してから使い始めま
   しょう。
   初めはちょっと面倒ですが、布に付着している薬品類をしっかり
   落とし、布の臭みを取ります。
   2回目からは、お湯で洗うだけでOK。

(2)茶こし(味噌こし)は小さいので、こぼれないようにゆっくりと
   お湯を注ぎましょう。
   ゆっくりと注ぐことで、コクがでてきます。
   蒸らしはちゃんと1分間! しっかり待ちましょう。

(3)味わいがあっさりしすぎの時は、もう少し厚手の(目の細かい)
   布を。
   濃すぎる時は薄手の(目の粗い)布を選びましょう。
   布選びは、味わいの決め手になります。

「茶こし布ドリップ法」については、こちらをご覧下さい。
自宅やオフィスで、一人分だけ美味しくいれたい方におすすめ!
3人分以上だったら、普通の味噌こしで大きめに切った布を敷いて使っ
ても良いですね。

 


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