トップページ ≫ 秘蔵! コーヒー豆知識 ≫ 恐るべし缶コーヒー その2

 恐るべし缶コーヒー その2 

●ホットが怖いぞ

自動販売機の中で、延々と温められているホット缶コーヒー。
この缶コーヒーの品質保持期限はご存知でしょうか?
常温保存だったら製造から1年間ですが・・・
加熱した状態だと、たったの「2週間」になります。

でも、この「2週間」というのは、メーカーが販売側に求めている
品質保持期間にしか過ぎず、「2週間過ぎたら処分!」といった
強制力はありません。
自動販売機で買った缶コーヒーが、果たして何日間加熱され続けている
か。
消費者には分からないのが実情なので、ちょっと怖いですね。


●春先は特に注意!

でも、何で温めると品質保持期限がグッと短くなるのでしょう?
加熱によって、ミルク成分が分離したり酸化する「加熱劣化」が進むた
めだそうです。
この「加熱劣化」が原因で、昨年7月に温かい缶コーヒーを買って飲ん
だ人が、下痢や吐き気を訴えるという問題が起きています。
何でも、賞味期限を2ヶ月も過ぎていたとか。
背景には、自販機内での加温日数のチェック方法が確立されていないと
いう実情があります。

自動販売機の商品補充は、1日に数回補充する場所もあれば、月に数回
しか補充しない場所もあります。
また、古くなった在庫をよく売れる自動販売機に移して販売する、とい
うケース
もあるそうです。
そうなると、「よく売れるから新鮮」とは言えないですね。

特に、売り上げが落ちる春先に「味が変わっている」という苦情が多い
とか・・・。
くれぐれもお気をつけください。



 
 


トップページ ≫ 秘蔵! コーヒー豆知識 ≫ 恐るべし缶コーヒー その2

有機栽培 コーヒー豆の店 生豆屋 Copyright © 1999 KIMAMEYA. All rights reserved.