安全な燻蒸(くんじょう)？

燻蒸(くんじょう)で使われる臭化メチルは、食品に臭素として残留し、その残留
レベルは相当高いものであると言われています。

またコーヒー豆の場合ですと、焙煎によって分解し、臭化水素などの
有毒で腐食性の物質を生じることがわかりました。
何だか調べれば調べるほどいろいろと出てきて。
ちょっと怖いですけど・・・。

こうなってくると「安全な燻蒸(くんじょう)方法は？」と聞きたくなりますね。
オゾン層を破壊する物質としても指定されている、臭化メチル。
これに頼らずに、燻蒸(くんじょう)する方法として「二酸化炭素燻蒸(くんじょう)」
の研究が現在すすめられています。

我が国では、体にも環境にも優しい「二酸化炭素燻蒸(くんじょう)」が、世界に
先駆けて植物検疫処理法として採用されました。

ほほぉ。日本も結構やるなぁ、と思いきや。
まだ一度も、輸入農産物が「二酸化炭素燻蒸(くんじょう)」されたことが無いそう
です。
つまり絵に描いた餅ということですね。

なぜ、体にも環境にも優しい方法を使わないのでしょうか。
実は、「燻蒸(くんじょう)」するのに１４日間もかかるし、コストも３～５倍で、
おまけに特別な施設でしかできない、などの課題が山積みになっている
のです。

一日も早く、より短時間・低コストの安全な燻蒸(くんじょう)方法が開発される
ことを祈ります。
輸入農産物に頼る私たちの健康だけでなく、燻蒸(くんじょう)業に携わる方々の
健康、そして環境保護を考えて・・・。

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