店長のお茶会
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美味しいです 投稿者:あげ 投稿日:2013/07/08(Mon) 11:52 No.2025  
bear.gif【有機栽培 フェアトレード・ガテマラ深煎り】
先日、上記のお品を頂戴しました。フレンチプレス&水出しで、美味しくいただいています。
息子も、これだよこれ♬っと、気に入ってくれました。
何度か地元で高いお豆を買って試してはいましたが…?ん〜…納得のいくものには出会えませんでした。
今回はじめて自分で豆を挽いて入れているので、コツをつかめばもっと、美味しいコーヒーが入れられるかも
(^^)っと、思っています♬
次は、ハワイコナお願いしようと思っています。
ありがとうございました。


Re: 美味しいです てんちょう - 2013/07/08(Mon) 14:17 No.2026  

usagi.gifあげさん、こんにちは!書き込みいただき、どうもありがとうございました。
有機栽培フェアトレード・ガテマラ深煎り、気に入っていただけてとても嬉しいです^^
初めて豆から挽いてお試しいただいたとのこと、これから挽き加減を変えたりお湯の量を変えたりして、さらにお好みの味わいに近づけると良いですね。

また何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。
今後ともどうぞよろしくお願い致します。


Re: 美味しいです てんちょう - 2013/07/08(Mon) 18:08 No.2027  

usagi.gif度々すみません、ハワイコナですが在庫僅かとなっております。恐れ入りますがご入り用の際は、お早めにご注文下さいますようお願い致します〜


自家焙煎について 投稿者:りき 投稿日:2013/03/11(Mon) 10:51 No.2021  
cat.gifはじめまして。2週間ほど前から自家焙煎を始めたばかりの超初心者です。(こちらで豆を購入ことが無いのに質問することをお許しください。)
今日まで4回焙煎したのですが、目標とした焙煎度から大きく外れています。焙煎って奥が深いですね。

さて質問ですが、ネットで自家焙煎の方法を掲載しているHPを見ていると、生豆をそのまま焙煎している方法と、水洗いしてから焙煎する方法に分かれてます。(自分が調べた範囲ですが)
店長さんは、生豆は水洗いしたほうがいいと思われますか?それともそのまま焙煎したほうが良いですか?


Re: 自家焙煎について てんちょ - 2013/03/12(Tue) 06:37 No.2022  

usagi.gifはじめまして、お問い合わせありがとうございました。
以前お客様から同じ質問をいただいたことがあります。

そのとき私は「当店の豆は無農薬(有機栽培)で、高品質の豆を使用しており、品質管理もしっかり行っております。そのため洗浄の必要はございませんし、風味を消さないためにむしろ洗浄しない方が良いと思います。」とお答えしたのを覚えています。
でも、他社の豆のことは・・・すみません、よく分かりません。ご購入されたお店(会社)の方に聞くのが一番良いかと思いますが、いかがでしょうか。
ご期待に添ったお返事ができず、大変恐縮です。


Re: 自家焙煎について りき - 2013/03/12(Tue) 11:30 No.2023  

cat.gif店長さん返信ありがとうございます。
豆を買った所店に聞いてみることにします。

話は変わるのですが、昨日豆を焙煎していたときの話ですが、焙煎している際に発生する煙と臭いが原因で夫婦喧嘩になりかけました。この臭いは、嫌いな人には苦痛にしかなりませんからね。
「今後焙煎するときは、ベランダでやるしかないのかな?」と考えてます。屋外(我が家はマンションです)でやる際に使う熱源は、カセットコンロあたりが無難でしょうか??
アウトドア用品も考えたのですが、意外と高くてちょっとびっくりしました。何かいいものがありましたら、教えていただけると幸いです。


Re: 自家焙煎について てんちょう - 2013/03/12(Tue) 11:51 No.2024  

usagi.gifそんなに嫌な臭いでしたか。私は焙煎中の香りも結構好きですが。
窓をしっかり開けたり換気扇を回してもダメなら、屋外でやるしかないですね。
カセットコンロや七輪を使ってる方もいらっしゃいます。
色々とお試しいただき、自分に合う方法を見つけていただくのが一番かと存じますが、いかがでしょうか。
#屋外焙煎で私の方から特にお勧めしている熱源はございません。


いつもおいしくいただいて... 投稿者:ままみ 投稿日:2013/02/12(Tue) 09:41 No.2019  
dog.gifこんにちは。
こちらの豆を購入し始めてから、相当な年月が過ぎました。
大体いつもヨーロピアンブレンドか、きまめやブレンド深入りを購入してます!大好きです。そしてクリスマスにしか買えないクリスマスブレンドが特に好きです。
今現在は静岡県の西部に住んでいますが、主人が転職し、相模原にいます。なんだか勝手に縁を感じています(笑)。
コーヒーの話ではないですけど、相模原ってどんなところなんでしょう…
そのうち引っ越すでしょうが、見知らぬ土地で不安です…
きまめやさんがあるから、不安も少しは和らぐ感がありますが…


Re: いつもおいしくいただ... てんちょ - 2013/02/13(Wed) 13:06 No.2020  

usagi.gifままみさん、いつもご愛飲いただきどうもありがとうございます!
相模原は、市町村合併で大きくなりましたね。都会から大自然まであって・・・一言で説明するのはちょっと難しいです^^;

ただ「相模原に自分は住んでいるぞ!」と意識している人は当店のご近所では少ないかも知れません。気持ちは東京に居る感じ・・・と言いますか。すぐ近くが東京都町田市なので自分がそう感じていただけかも?

あと交通の便は良いですし、比較的行政もしっかりしている方ではないでしょうか・・・
すみません、あまりよく分かっていなくて。
でも住めば都。きっと気に入っていただけると思います^^




感謝! 投稿者:mayu 投稿日:2012/05/27(Sun) 22:21 No.2008  
usagi.gifはじめまして、店長様。
私はカフェのあるスペシャルティ珈琲豆販売店に勤めています。
本日こちらのHPに辿り着き、今まで疑問に思っていた事、知らなかった事が沢山書かれてあって感動してしまいました☆
(例えば、アイス珈琲をホットで出して急冷却する理由、など)一緒に働いているスタッフにも早速教えます。
ありがとうございました♪


Re: 感謝! てんちょ - 2012/05/28(Mon) 06:46 No.2009  

usagi.gifはじめまして、mayuさん。
書き込みいただき、どうもありがとうございました。
当店サイトの情報が少しでもお役に立てたようで、良かったです♪


初めまして、 投稿者:けんちくや山井 投稿日:2012/01/18(Wed) 20:40 No.2000  
bear.gif現在、相模原にて仕事をしておりまして、たまたまお店の前を通りがかり、気になったのでここにお邪魔いたしました。

後日、是非お店をお伺いしたいのですが、何曜日の何時頃がご都合よろしいでしょうか?
ご返答お待ちしております。


Re: 初めまして、 てんちょ - 2012/01/19(Thu) 12:05 No.2001  

usagi.gifはじめまして。このたびはご来店をご検討いただき、どうもありがとうございました!
下記の通り、ご来店(お受け取り)日時をご案内させていただきますので、どうぞよろしくお願い致します。

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当店は「予約専門店」となっておりますので、ご来店予定日の前営業日までにご予約いただく必要がございます。

営業時間は、平日午前10時〜午後4時まで(土日祝日定休)です。

平日午後2時〜4時の間でお受け取りですと、当日焙煎した豆をお渡しできます。

平日午前10時〜午後2時の間でお受け取りですと、前日焙煎した豆になります。その際は、前々営業日までにご予約いただくこととなりますので、予めご了承下さい。

なお、ご予約はメール、ファックスで随時承っております。
当店サイトのご注文フォームからご予約いただく場合は、メモ欄に「ご来店予定日時」をお知らせいただければ対応致しますので、お気軽にお申し付け下さい。
------
また何かご不明な点等ございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。
今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。




こんばんは、 けんちくや山井 - 2012/01/19(Thu) 19:28 No.2002  

bear.gif早速のご返答ありがとうございます。
安心安全な豆を探していたので、お店に行くのが今から楽しみです!!

メール予約了解しました!
来月の初旬になってしまいますが、再度ご連絡いたしますので、よろしくお願いします。


Re: 初めまして、 てんちょ - 2012/01/19(Thu) 20:05 No.2003  

usagi.gif承知致しました!
ご来店を心よりお待ちしております。

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